Champagne BEAUMONT DES CRAYERES
Propos du Chef de Caves de la Maison de champagne Beaumont des Crayères :
“2020 est une très bonne année côté qualité des raisins et je pense que nous n’avons pas trop mal su déjouer les pièges de cette vendange qui a battu un record de précocité !
Un état sanitaire très sain.
Des richesses en sucre étonnantes.
Une maturité polyphénolique qu’il a fallu chercher au-delà de 10.5% d’alcool potentiel.
Des acidités faibles qui nécessitent pour nous cette année de sortir du non-malo intégral.
Une météo conciliante comme souvent en Champagne durant les vendanges.
Nous avons rentré des pinots meuniers et des pinots noirs extraordinaires.
Seuls certains chardonnays ont joué les trouble-fêtes car les parcelles les plus généreuses ont joué les retardataires.”
