Champagne
DE SOUSA
Presentation
CHAMPAGNE DE SOUSA
La Maison De Sousa est une famille de producteurs de champagne basée dans la région de la Côte des Blancs, près d'Epernay. Depuis les années 50, ils ont produit des champagnes de qualité croissante qui ont été salués par des experts et des amateurs de champagne de renommée internationale. Leur champagne est considéré comme l'un des meilleurs à avoir dans sa cave.
The champagnes
CHAMPAGNE DE SOUSA
DE SOUSA
Erick De Sousa et son épouse Michelle sont les propriétaires actuels d'un vignoble de 14 hectares depuis 1986, avec leurs trois enfants Charlotte, Julie and Valentin étroitement impliqués dans l'entreprise. Le vineyard est situé sur certains des plus prestigieux terroirs from Grand Cru pour le Chardonnay, notamment Avize, Oger, Cramant and Le Mesnil sur Oger, ainsi que des vignobles de Pinot Noir à Aÿ and Ambonnay.
DE SOUSA
La Côte des Blancs est une région réputée pour la production de champagne, caractérisée par son sol crayeux qui donne aux wines finesse, élégance et minéralité. Les vieilles vines de la famille De Sousa, qui ont plus de 50 ans, ont des racines profondes (40 mètres dans la craie), ce qui contribue à la minéralité de leurs vintages.
DE SOUSA
The Maison de champagne De Sousa est engagée dans un processus de viticulture Bio et Biodynamie depuis plusieurs années et a obtenu sa certification en 2010. Pour éviter le tassement des sols, une partie des vines est travaillée avec des chevaux de trait. Les sols sont travaillés avec des passages de la charrue et amendés avec du compost pour renforcer les micoryses. Les traitements utilisés sont de la pharmacopée "bio" et biodynamiste, et les apports en cuivre sont en dessous du seuil des 6 kg par an, avec en général 14 traitements, sauf en 2012 où il a dépassé la limite en raison d'une année particulièrement difficile.
DE SOUSA
Il s'agit d'une description de méthodes de vinification respectueuses de la vine et de la terre, avec un accent mis sur la qualité du champagne produit. Les wines sont bâtonnés régulièrement pour donner de la profondeur, ils n'ont pas été filtrés et ont un faible apport en SO2. Leur fermentation est effectuée à l'aide de levures indigènes. Il est également mentionné l'utilisation de quartz dans la cuverie pour contribuer à un meilleur développement des flavors et à un bon équilibre entre réduction et oxydation. Enfin, il est mentionné l'utilisation de musique classique en boucle pour favoriser le comportement des wines.
DE SOUSA
Leur Cuvée Starthe Cuvée des Caudalies, un vin 100% chardonnay, puis pour partager l’amour qu’Erick a avec le Japonthe Cuvée Umami leurs rend hommage (le japonais Sadaharu Aoki en est fan).La devise de la Maison de champagne De Sousa, « Il ne suffit pas de posséder un grand terroir, il faut le respecter et permettre à la vigne d’en exprimer le caractère. C’est ce que nous nous efforçons de faire afin de vous faire vivre de bons moments en compagnie de nos champagnes ». Regardez une vidéo de la Maison de champagne De SousaFind the champagnes of the Stars
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October 4, 2020
Some winemakers are committed to the path of renewal to offer biodynamic Champagne, that is to say, from vineyards worked in biodynamics, with low or no dosage (i.e. without the addition of a yeast and sugar-based liqueur), without added sulfites either. It is certainly a good thing to revisit the work around [... ]
Alcohol abuse is dangerous for your health. Consume in moderation.
Champagne?
Yes in 3 sentences, born in one of the most beautiful regions of France which is Champagne, born in the heart of Champagne, more precisely on the Côte des Blancs and then yes the champagne here in Champagne it is almost daily and always with moderation because alcohol is dangerous for health.
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Some will say "this brand is good, it is known!!!", others will say "if we tried something else!!!", the tastes and colors are unique to each, now it's up to you to make an idea on what you want to taste by reading carefully my remarks ... enjoy!!!