Champagne
DE SOUSA

Présentation

CHAMPAGNE DE SOUSA

La Maison De Sousa est une Maison de champagne familiale située en plein cœur de la Côte des Blancs, l’une des quatre grandes régions de la Champagne au sud d’Epernay, plus précisément sur les hauteurs du village d’Avize. De génération en génération, depuis le début des années 50, les champagnes De Sousa ne cessent de monter en puissance, d’être parmi les récoltants manipulants les plus sublimés, récompensés et adorés par des connaisseurs du monde entier (Pierre Hermé en est fan), le champagne De Sousa est bel et bien le vin de Champagne à avoir dans sa cave.

Coordonnées de la Maison : Avize en plein cœur de la Côte des Blancs

DE SOUSA

Après Antoine De Sousa père et Zoémie Bonville son épouse, Erick De Sousa leur fils et sa femme Michelle sont les heureux propriétaires d’un domaine de 14 hectares depuis 1986, suivis de très près par leurs 3 enfants : Charlotte, Julie et Valentin. Leur vignoble se situe sur les plus beaux terroirs classés Grands Crus de Chardonnay : Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil sur Oger mais aussi de Pinots Noirs situés à Aÿ et Ambonnay.

DE SOUSA

La Côte des Blancs est reconnue pour son sol crayeux, qui procure aux champagnes, finesse, élégance et minéralité. La famille De Sousa possède de vieilles vignes de plus de 50 ans, les racines sont plus en profondeur (40 mètres dans la craie) ce qui permet de retrouver la minéralité dans leurs Cuvées.

DE SOUSA

Engagée depuis plusieurs années maintenant dans un processus de culture Bio et Biodynamie, la Maison de champagne De Sousa a obtenu sa certification en 2010. Afin d’éviter le tassement des sols, une partie des vignes est travaillée avec un cheval, Vidoc et Capucine étant les deux nouveaux chevaux de trait de Julie. Quant aux sols, ils sont travaillés bien entendu, avec cinq à six passages de la charrue, ils sont amendés par apport de compost pour renforcer les micoryses. Les traitements reprennent toute la pharmacopée “bio” et biodynamiste (préparations et tisanes), les apports en cuivre sont en dessous du seuil des 6 kg par an, avec en général 14 traitements, sauf en 2012 où il a dépassé la limite, l’année étant particulièrement difficile.

DE SOUSA

Le respect de la vigne et de la terre est leur première priorité, leur but étant de parvenir à sublimer le champagne. Le vin est bâtonné régulièrement pendant l’élevage sous-bois pour donner du gras et de la profondeur. Le vin n’est pas filtré et ne bénéficie que d’un faible apport en SO2, les levures indigènes sont utilisées pour la première fermentation. Le "quartz", qui se trouve dans leur cuverie, y délivre un message anti-oxydant, il participe donc au bon équilibre de la pièce. Il va contribuer à un meilleur développement des arômes et surtout participer à un bon équilibre entre réduction et oxydation. Mais ce n'est pas tout, au même endroit, on retrouve comme un air d'antan avec la musique classique qui passe en boucle 24h/24 et 7j/7, pas commun du Mozart tout en sourdine aide les vins à mieux se comporter nous disent-ils !!!

DE SOUSA

Leur Cuvée Star, la Cuvée des Caudalies, un vin 100% chardonnay, puis pour partager l’amour qu’Erick a avec le Japon, la Cuvée Umami leurs rend hommage (le japonais Sadaharu Aoki en est fan).

La devise de la Maison de champagne De Sousa, « Il ne suffit pas de posséder un grand terroir, il faut le respecter et permettre à la vigne d’en exprimer le caractère. C’est ce que nous nous efforçons de faire afin de vous faire vivre de bons moments en compagnie de nos champagnes ».

Regardez une vidéo de la Maison de champagne De Sousa

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De la Champagne ?

Oui en 3 phrases, nées dans l'une des plus belles régions de France qui est La Champagne, nées en plein cœur de la Champagne, plus précisément sur la Côte des Blancs et puis oui le champagne ici en Champagne c'est presque quotidien et toujours avec modération car l'alcool est dangereux pour la santé.
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Conseils avisés

Certains diront "cette marque là, c'est bon, elle est connue !!!", d'autres diront "si on essayait autre chose !!!", les goûts les couleurs sont propres à chacun, maintenant c'est à vous de vous faire une idée sur ce que vous voulez déguster en lisant attentivement mes remarques...faites-vous plaisir !!!

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