Champagne
DE SOUSA

Présentation

CHAMPAGNE DE SOUSA

La Maison De Sousa est une famille de producteurs de champagne basée dans la région de la Côte des Blancs, près d'Epernay. Depuis les années 50, ils ont produit des champagnes de qualité croissante qui ont été salués par des experts et des amateurs de champagne de renommée internationale. Leur champagne est considéré comme l'un des meilleurs à avoir dans sa cave.

DE SOUSA

Erick De Sousa et son épouse Michelle sont les propriétaires actuels d'un vignoble de 14 hectares depuis 1986, avec leurs trois enfants Charlotte, Julie et Valentin étroitement impliqués dans l'entreprise. Le vignoble est situé sur certains des plus prestigieux terroirs de Grand Cru pour le Chardonnay, notamment Avize, Oger, Cramant et Le Mesnil sur Oger, ainsi que des vignobles de Pinot Noir à Aÿ et Ambonnay.

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La Côte des Blancs est une région réputée pour la production de champagne, caractérisée par son sol crayeux qui donne aux vins finesse, élégance et minéralité. Les vieilles vignes de la famille De Sousa, qui ont plus de 50 ans, ont des racines profondes (40 mètres dans la craie), ce qui contribue à la minéralité de leurs cuvées.

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La Maison de champagne De Sousa est engagée dans un processus de viticulture Bio et Biodynamie depuis plusieurs années et a obtenu sa certification en 2010. Pour éviter le tassement des sols, une partie des vignes est travaillée avec des chevaux de trait. Les sols sont travaillés avec des passages de la charrue et amendés avec du compost pour renforcer les micoryses. Les traitements utilisés sont de la pharmacopée "bio" et biodynamiste, et les apports en cuivre sont en dessous du seuil des 6 kg par an, avec en général 14 traitements, sauf en 2012 où il a dépassé la limite en raison d'une année particulièrement difficile.

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Il s'agit d'une description de méthodes de vinification respectueuses de la vigne et de la terre, avec un accent mis sur la qualité du champagne produit. Les vins sont bâtonnés régulièrement pour donner de la profondeur, ils n'ont pas été filtrés et ont un faible apport en SO2. Leur fermentation est effectuée à l'aide de levures indigènes. Il est également mentionné l'utilisation de quartz dans la cuverie pour contribuer à un meilleur développement des arômes et à un bon équilibre entre réduction et oxydation. Enfin, il est mentionné l'utilisation de musique classique en boucle pour favoriser le comportement des vins.

DE SOUSA

Leur Cuvée Star, la Cuvée des Caudalies, un vin 100% chardonnay, puis pour partager l’amour qu’Erick a avec le Japon, la Cuvée Umami leurs rend hommage (le japonais Sadaharu Aoki en est fan).

La devise de la Maison de champagne De Sousa, « Il ne suffit pas de posséder un grand terroir, il faut le respecter et permettre à la vigne d’en exprimer le caractère. C’est ce que nous nous efforçons de faire afin de vous faire vivre de bons moments en compagnie de nos champagnes ».

Regardez une vidéo de la Maison de champagne De Sousa

Retrouvez les champagnes des Stars

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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De la Champagne ?

Oui en 3 phrases, nées dans l'une des plus belles régions de France qui est La Champagne, nées en plein cœur de la Champagne, plus précisément sur la Côte des Blancs et puis oui le champagne ici en Champagne c'est presque quotidien et toujours avec modération car l'alcool est dangereux pour la santé.
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Conseils avisés

Certains diront "cette marque là, c'est bon, elle est connue !!!", d'autres diront "si on essayait autre chose !!!", les goûts les couleurs sont propres à chacun, maintenant c'est à vous de vous faire une idée sur ce que vous voulez déguster en lisant attentivement mes remarques...faites-vous plaisir !!!

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