Champagne BESSERAT DE BELLEFON ~ Bleu Brut ~ Bouteille

La Cuvée Bleu Brut avec étui de la Maison Besserat de Bellefon est un champagne d’assemblage élaboré à partir de 45% de pinot meunier, 30% de chardonnay et 25% de pinot noir, dont 30% de vins de réserve en Soléra. La vinification choisit par la Maison est simplifiée car l’addition de la quantité de liqueur est infime (aide à la prise de mousse), liqueur utilisée lors du tirage afin d’obtenir des bulles encore plus fines. Le Bleu Brut a la particularité de ne pas avoir subi la fermentation malolactique. Ce vin marie à la fois l’élégance et l’intensité.

A l’œil, robe jaune paille extrêmement brillant avec quelques reflets cuivrés. La mousse plus légère confère alors à ce champagne un caractère crémeux et onctueux très appréciable. A cette onctuosité s’ajoute une fraîcheur caractéristique de la Maison. En effet, l’absence de la fermentation malolactique (voir explications) permet de maintenir une certaine acidité et un éclat en bouche.
Au nez, arômes de fleurs séchées, puis des notes fruitées de mirabelle et de pêche apparaissent et s’estompent avant de laisser place à des notes grillées de praline.
En bouche, fraîcheur et onctuosité, symboles du style de la Maison Besserat de Bellefon. On distingue des fragrances de fruits frais sous forme d’abricot, d’ananas ou encore de pêche de vigne. La finale, d’une exquise longueur est annonciatrice d’un bel avenir.

La Cuvée Bleu Brut avec étui de la Maison Besserat de Bellefon s’adaptera parfaitement aux cocktails dînatoires.