Champagne FLEURY ~ Boléro 2006 ~ Bouteille
63,40€
La Cuvée Boléro Extra-Brut 2006 sans étui de la maison Fleury est un champagne inouï, qui demande un peu de temps pour se dévoiler et offrir toute sa complexité. C’est un champagne qui allie finesse, onctuosité et fraîcheur, à des notes aromatiques de vanille, d’agrumes et à une pointe saline.
Contenant (s) : Bouteille
Terroir (s) : Côte des Bar
Parcelle (s) :
Assemblage : 100% pinot noir
Distinction (s) : 17 / 20 Revue du vin de France – 17 / 20 Bettane & Desseauve – 17,5 / 20 Gault & Millau
A la carte : Troisgros*** (Ouches) – L’ Assiette Champenoise*** (Reims) – Auberge du Vieux Puits*** (Fontjoncouse) – Carré des Feuillants** (Paris) – Les Crayères** (Reims)
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La Cuvée Boléro Extra-Brut 2006 sans étui de la Maison Fleury est un champagne 100% pinot noir issu de la Côte des Bar (voir carte et explications), inspirée de l’œuvre de Maurice Ravel. C’est un vin qui demande un peu de temps pour se dévoiler et donner toute sa complexité. Finesse, onctuosité et fraîcheur sont les adjectifs qui caractérisent parfaitement cette Cuvée exceptionnelle de la Maison Fleury. La vinification est réalisée pour moitié en cuves émaillées, pour la fraîcheur et la vivacité, et pour l’autre moitié en fûts de chêne pour la rondeur et les arômes fruités et épicés. Elle est par la suite vieillie sous liège, ce qui permettra au vin de développer une magnifique complexité aromatique.
A l’œil, robe jaune aux reflets dorés avec une bulle fine et régulière.
Au nez, c’est un vin surprenant, fruité avec des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches comme le tilleul, de miel, de noix, de pain grillé, de vanille séchée et quelques notes salines.
En bouche, l’attaque est riche, puissante et onctueuse. Belle vinosité avec des notes fraîches, arômes de miel et de fruits très mûrs.
La Cuvée Boléro Extra-Brut 2006 sans étui de la Maison Fleury est un superbe champagne qui pourra accompagner un repas de l’entrée au dessert comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou une panna cotta aux amandes.
| Poids | 2.15 kg |
|---|---|
| Contenance | Bouteille |