Champagne GOSSET ~ Grand Millésime 2012 ~ Bouteille

Le Grand Millésime Brut 2012 sans étui de la Maison Gosset est un champagne d’assemblage élaboré à partir de 67% de chardonnay d’Avize, Cramant, Mesnil sur Oger, Trépail, Villers-Marmery, Ambonnay et Cumières et de 33% de pinot noir de Verzy, Mailly, Ambonnay et Ay-Champagne. Vinification et élevage traditionnel sur lies évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique soigneusement évitée afin de conserver l’arôme naturellement fruité des vins et d’en assurer une parfaite conservation.

À l’œil, robe étincelante, claire et limpide.
Au nez, frais et expressif mêlant un assortiment de parfums de fruits à chair blanche comme la poire, la pêche qui évolue sur le pamplemousse voire l’anis et le réglisse.
En bouche, l’attaque est franche avec une belle tension. La bouche très fine et charnue conserve tout au long de la dégustation une extraordinaire légèreté avec des arômes de petits fruits à noyau comme la quetsche, la mirabelle et surtout la poire suivis par des arômes d’agrumes comme l’orange et le pamplemousse rose. Très belle longueur en bouche avec un côté salin sur la fin.

Le Grand Millésime Brut 2012 sans étui de la Maison Gosset est un vin idéal à l’apéritif. Il se mariera parfaitement aussi avec des poissons comme le bar de ligne, la raie, la sole, le colin, le maigre, pourquoi pas, agrémenté d’une sauce aux agrumes. L’association fonctionne également avec des sushis ou des makis et en général avec tous les poissons grillés à chair blanche, accompagnés par exemple d’asperges vertes ou d’épinards.