Champagne POL ROGER ~ Blanc De Blancs 2013 ~ Bouteille

La Cuvée Brut Blanc de Blancs 2013 avec étui de la Maison Pol Roger est un champagne issu exclusivement du cépage chardonnay sélectionné parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs comme Oiry, Chouilly, Cramant, Avize et Oger. A la vendange, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans des cuves inox thermorégulées. La fermentation malolactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s’effectuent dans la fraîcheur de leurs caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Élaborée en quantité limitée, cette cuvée a vieilli 7 ans dans leurs caves avant d’être commercialisée.

A l’œil, robe or pâle aux reflets argentés, ornée d’un fin cordon de mousse élégant empreint d’une incomparable finesse.
Au nez, des notes de fruits secs, mêlées à de subtiles touches d’agrumes et fruits exotiques, puis à l’aération, des arômes de fruits jaunes se dégagent.
En bouche, attaque franche qui séduit par son équilibre harmonieux associant jeunesse et maturité. Il exhale des saveurs fraîches et acidulées soutenues par des notes d’agrumes citron.

La Cuvée Brut Blanc de Blancs 2013 avec étui de la Maison Pol Roger s’associe parfaitement avec un foie gras poêlé associant une multitude de fruits confits, tout comme un poulet au citron ou un risotto aux poireaux et citrons confits. Élaborée en quantité limitée, cette cuvée a vieilli 7 ans dans nos caves avant d’être commercialisée.