Champagne POL ROGER ~ Rich Demi-Sec ~ Bouteille

La Cuvée Rich Demi-Sec avec étui de la Maison Pol Roger est un champagne issu d’un assemblage à parts égales des trois cépages champenois provenant de 30 crus différents, dont 25% de vins de réserve, pinot noir (de la Montagne de Reims) pour la charpente, le corps et la puissance, pinot meunier (de la Vallée de la Marne et la Région d’Epernay) pour la fraîcheur, la rondeur et le fruité et chardonnay (de la Vallée d’Epernay et de la Côte des Blancs) pour la complexité aromatique, la finesse, l’élégance et la légèreté. Elle a été lancée en 2001, à mi-chemin entre le sec et le demi-sec, le style de la cuvée Rich Demi-Sec avec étui s’exprime dans l’équilibre du sucre et de l’acidité naturelle qui lui confère une harmonie parfaite. A la vendange, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans des cuves inox thermorégulées. La fermentation malolactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s’effectuent dans la fraîcheur de leurs caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. La Cuvée Le Rich Demi-Sec avec étui est conservé en cave durant une période de quatre ans minimums. Suite au dégorgement, un dosage de 34g/l est ajouté pour lui donner cette saveur sucrée.

A l’œil, superbe robe d’un or jaune avec des reflets cuivrés et des bulles minuscules et régulières.
Son nez, franc, élégant et épanoui, mêle des notes généreuses de fruits secs à des fragrances florales, puis une légère odeur épicée et d’éloquentes senteurs édulcorées.
En bouche, ample, puissant et complexe. Il surprend tout à la fois par sa générosité et sa présence, sa souplesse et son équilibre. Le sucre bien présent s’harmonise à l’ensemble et ne nuit pas à son expression. Riche de très beaux effluves de caramel blond qui en prolongent l’intensité, la fin de bouche est d’une étonnante longueur et d’une fraîcheur remarquable.

La Cuvée Rich Demi-Sec avec étui de la Maison Pol Roger sublime avec des mets sucrés-salés mais également parfait pour les amateurs de champagne au palais sucré.