Champagne ROBERT FAIVRE ~ L’Or de Faivre ~ Bouteille

La Cuvée L’Or de Faivre Blanc de Meunier Extra-Brut sans étui de la Maison Robert Faivre est un vin de Champagne 100% élaboré avec des pinots meuniers. Ils sont issus de la vendange de 2015 et élevés pendant 15 mois en fût de chêne de 225L. Les pinots meuniers proviennent de la parcelle appelée « Les Glises », dont le sol est brun calcaire à tendance argileuse sur calcaire dur. Cette Cuvée est vraiment particulière aux yeux de David, il est son premier vin réalisé seul, sa première création en termes de vinification. En effet, contrairement aux autres de ses Cuvées, il n’y a pas de fermentation malolactique, aucune filtration ni de passage au froid et puis le champagne reste 36 mois en caves. Ah oui petite originalité aussi, l’étiquette est en bois !!! Pour David c’est le chemin qu’il veut poursuivre, créer des champagnes empreints d’une véritable identité de terroir en cohérence avec ses convictions environnementales, avec la taille pour limiter la production et se concentrer sur la qualité, un palissage manuel soigné, labour et enherbement des rangs de vignes, effeuillage au dépend des produits chimiques, suppression des produits désherbants et insecticides.

A l’œil, petites bulles très fines.
Au nez, vous le découvrirez bien assez vite !!!
En bouche, fruité du pinot meunier à la découverte d’un terroir que vous n’oublierez pas d’aussitôt.

La Cuvée L’Or de Faivre Blanc de Meunier Extra-Brut sans étui de la Maison Robert Faivre, vous en redemandez ? Nous en avons encore pour vous et rien que pour vous….vin riche en arômes pour vos dégustations gastronomiques.