Die Weinlese in der Champagne begann in diesem Jahr bereits am 25. August und wird mehr oder weniger drei Wochen dauern.
Eine Weinlese, die sich qualitativ und quantitativ mit einem Ertrag ankündigt, der auf 12 000 Kilogramm pro Hektar festgelegt wurde.
Jede Weinlese unterscheidet sich von der vorherigen in Bezug auf die Reife der Trauben, den Säuregrad und den Alkoholgehalt.
In der Champagne gibt es bis heute fast 600 Kontrollparzellen, deren Fachleute verschiedene Kriterien aufschreiben, um den Beginn der Weinlese zu bestätigen oder nicht.
Es gibt den Zuckergehalt, den Säuregehalt, den Reifegrad, das durchschnittliche Gewicht einer Traube und den Fäulnisgrad, alles wird 2 Mal/Woche überprüft.
Diese werden dann an dieAssociation Viticole Champenoise weitergeleitet, die bei einem Treffen zur Vorbereitung der Weinlese die Daten für die Weinlese in den einzelnen Gemeinden festlegt.
Zur Erinnerung: Die geernteten Trauben, die in Kisten oder Steigen gelegt werden, gehen schnell zur Presse, um eine mögliche Reifung (Verfärbung des Saftes) zu vermeiden.