Oltre 200 anni fa, Madame Clicquot disse: "Le nostre uve nere fanno i migliori vini bianchi".
La Cuvée La Grande Dame, vetrina dell'eccellenza della Maison Veuve Clicquot, è l'incarnazione stessa di questo amore per il Pinot Nero. Nel suo assemblaggio, composto principalmente dai Grands Crus storici del suo terroir, questo vitigno preferito trova la sua massima espressione (+90%). Questo vino è il risultato di un notevole lavoro da parte del Maestro di Cantina, che si sforza di preservare tutta la sua unicità. La cuvée La Grande Dame è una prodezza enologica, che trova il giusto equilibrio tra forza e armonia.
Questa ricerca dell'eccellenza ha dato vita alla Garden Gastronomy, una nuova firma gastronomica basata su La Grande Dame, una gastronomia da giardino dove le verdure "grands crus" si mescolano alle uve "grands crus". È una gastronomia assertiva e sostenibile, che si esprime nella scoperta dei piatti rovesciati.
Gli chef di tutto il mondo che condividono questa filosofia saranno invitati a interpretare la loro visione della Garden Gastronomy. I loro piatti esclusivi, in armonia con Cuvée La Grande Dame, saranno disponibili nel menu del loro ristorante.
L'incarnazione della Garden Gastronomy si trova nella creazione dell'orto di Verzy, nel cuore del vigneto storico della Maison Veuve Clicquot e ispirato ai primi disegni dell'orto del Manoir de Verzy risalenti al 1920.
Un progetto ambizioso, estetico e umano. Oltre 300 varietà coltivate su 2.500 m² di terreno in permacultura serviranno da banco di prova per la creazione diabbinamenti tra cibo e champagne.