Champagne
CERTIFICATO BIOLOGICO
Presentazione
CHAMPAGNE CERTIFICATI BIODINAMICI
Da viticoltori stanno intraprendendo un percorso di rinnovamento per offrire Champagne biodinamico cioè da vigneti biodinamici, a bassa dose o senza dose (cioè senza l'aggiunta di un liquore a base di lievito e zucchero), senza solfiti aggiunti. È certamente una buona cosa che il rivisitare lavoro sul ChampagneÈ un prodotto che a volte può essere sovraccaricato, con l'obiettivo di offrire ai consumatori il miglior servizio possibile. annate perfettamente regolare vintage l'uno all'altro.Gli champagne
CHAMPAGNE CERTIFICATO BIODINAMICO
CHAMPAGNE CERTIFICATI BIODINAMICI
Le Vigneti di Champagne produce principalmente "vini bianchi frizzantiprodotto principalmente da 3 varietà di uva il Pinot neroil Pinot Meunier e il Chardonnay. Denominazione d'origine controllatail Champagne Prende il nome dalla regione del nord-est della Francia ed è delimitata da 4 regioniil Montagna di Reimsil Valle della Marnail Côte des Blancs e il Côte des Barche insieme comprendono 17 terroir dello Champagne. La Montagna di Reims (Dipartimento di Marna), la maggior parte dei quali rivolti a sud, il colline si trovano su terreni con gesso profondamente interrato. Le varietà di uva è il pinot nero. La Valle della Marna (Marna, Aisne e Senna e Marna), il colline si trovano su suoli prevalentemente argillo-calcarei, à tendenza alla marna. Le varietà di uva è il pinot meunier. La Côte des blancs (Marna), a varietà di uva regna sovrano, il chardonnay. La gesso affiorante è ovunquegenuino serbatoio dell'acqua e calore dal sottosuolo. Le vigneto da l'Aubesul Côte des Bars (Bar-sur-Aube e Bar-sur-Seine in Aube), il scantinati trendy marna sono principalmente piantati con pinot nero.CHAMPAGNE CERTIFICATI BIODINAMICI
A vino biodinamico è almeno un vino biologico,rispettando le specifiche AB. Prima del 2012, solo la produzione di uva è stata regolata dalle specifiche europee per agricoltura biologicae escluso l'uso di fertilizzanti e pesticidi sintetici (i trattamenti principali si basano su zolfo e rame). Non esistevano regole che disciplinassero la fase di vinificazione. Il Legislazione 2012 ha colmato questa lacuna stabilendo un un certo numero di regole : limitazione delle materie prime e additivi utilizzabili (compreso lo zolfo, ma con una soglia elevata), divieto di alcune tecniche come elettrodialisiil dealcolizzazione parzialeil concentrazione a freddoe altri, che ci ha permesso di aprire nuove strade. non significativo. L'elenco additivi autorizzati è lungo, così come i vari acidi naturali (lattico, tartarico, citrico, ascorbico, ecc.), il solfiti e citrati può essere aggiunto al file vinocosì come lievitoil zucchero e a volte anche trucioli di quercia per conferirgli un sapore legnoso (questa pratica è rara ma consentita).CHAMPAGNE CERTIFICATI BIODINAMICI
Chiaramente, è possibile trovare dietro un Etichetta AB anche un vino con un " industriale "e livelli relativamente alti di additivi cheun vino fatto da artigiani, realizzato per accompagnare il lavoro della natura dalla vigna alla cantina. Al di là delle regole di agricoltura biologica descritto sopra, il etichette indipendenti (i principali sono Demetra, Biodyvin, Natura & Progressi) sono stati istituiti con l'obiettivo di creare una specifiche più esigentibasato su una riflessione approfondita su l'equilibrio tra l'ecosistema della vite (compresi flora e fauna) e l'uomo. Tenendo conto cicli naturali (in particolare il ciclo lunare). Il lavoro del vite e terra viene effettuata tenendo conto della cicli lunari (luna crescente, discendente, giorno del foglio, giorno della radicee più sorprendentemente il vinificazione anche con imbottigliamento e il imbottigliamento vengono effettuati anche in momenti selezionati.CHAMPAGNE CERTIFICATI BIODINAMICI
Visita degustazione gli effetti sono meno certi, ma alcuni viticoltori ha notato che il riduzione potrebbe essere più presente in luna calantee altri sono riluttanti a aprono le loro bottiglie al momento di un nodo lunare Una cosa è certa: la certezza si ha solo quando si assaggia. L'uso di spray alle erbe (ortica, equiseto, valeriana, salvia...) per rivitalizzare la vita di terra e rafforzare vite. La biodinamica è in linea con la logica di fitoterapia "del vite e del suolo. Visita viticoltore prepara il suo purine vegetali e irrora le viti per aumentare il suo vigore, consentendogli di resistere all'attacco delle malattie (muffa, oidio, ecc.) o gel.CHAMPAGNE CERTIFICATI BIODINAMICI
Un must in biodinamica il preparazione 3 preparazioni principali basato minerali (i cosiddetti preparati biodinamici). Il corno di sterco (noto come preparazione 500) viene utilizzato per rinforzare la vita sotterranea del vite agendo sul l'apparato radicale della pianta. Si prepara introducendo un sterco di mucca in un corno di mucca che interramento durante il periodo invernale per la fermentazione. La preparazione è scavato a primaveraallora diluito in acqua piovana in ragione di circa 1 grammo per litro. Questo la miscela è "dinamizzatain altre parole energizzato per un'ora per creare un vorticeallora polverizzato nel processo. quest'ultimo favorisce attività microbica e il formazione di humus. Esso regola il pH del suolo aumentando il pH dei terreni acidi e in riducendo quella dei terreni alcalini. Esso stimola la germinazione dei semiil crescita generale dell'apparato radicale e in particolare il suo sviluppo verticale verso la profondità. Aiuta a dissoluzione delle formazioni minerali nel terreno, anche in profondità.CHAMPAGNE CERTIFICATI BIODINAMICI
Questo preparazione è spesso utilizzato in viticoltura biodinamica il compost di letame sviluppato dalla tedesca Maria Thun. Si tratta di un compost concentrato realizzato da sterco di vacca con aggiunta di polvere di basaltodi gusci d'uovo e altri preparati biodinamici per compost. Può essere utilizzato più volte all'annoper esempio prima di utilizzare il letame di corno all'inizio della primavera. È preferibile applicato in un giorno di radice quando la luna è calante. Consente buona vita microbicaesso attivo il decomposizione vegetale e materia organica e, di conseguenza bomboniere a ristrutturazione rapida del suolo. I suoi componenti contribuiscono a formazione di numerosi microrganismi che consentono sviluppare il complesso argilla-humus del terreno. Applicazione a novembresolo dopo il raccolto per migliorare la decomposizione della materia organica nel suolo.CHAMPAGNE CERTIFICATI BIODINAMICI
La preparazione finale è corno di silice preparata posizionando cristallo di rocca (quarzo) in un corno di mucca e seppellirlo durante il periodo estivo, prima della dinamizzazione (come la preparazione 500) e a spruzzo. Completa il preparazione 500chiamato il preparazione 501 che agisce sul parte aerea delle piante durante la loro periodo vegetativo (inverno). Questo incoraggerà l'anno successivo l'assimilazione della luce solare da parte della piantaaiuterà sviluppo delle foglie e di fornire l'energia necessaria per una buona fruttificazione. Promuove crescita verticale delle pianteche facilita il formazione sulla vite. Aumenta qualità e il resistenza da epidermide fogliare e frutta. Infine, è un fattore chiave per assicurare una buona qualità degli alimentiil la qualità nutrizionale degli alimenti è migliorata, il gusto e aromi che sono evidenziati.CHAMPAGNE CERTIFICATI BIODINAMICI
Per quanto riguarda additivi autorizzati (ingressi), le specifiche per il Biodinamica è molto più restrittivo di quello che Viticoltura biologica e le soglie massime di zolfo autorizzate sono significativamente più basse (circa il 30% in meno). Alcuni prendono in giro il la dimensione esoterica della biodinamicama è chiaro che consente una manifesta migliorare la qualità del vino e guida il viticoltore(ne) a una profonda comprensione del vitigno e del terroir.L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete con moderazione.
Champagne?
Sì, in 3 frasi, nasce in una delle regioni più belle della Francia, la Champagne, nasce nel cuore della Champagne, più precisamente sulla Côte des Blancs, e sì, lo champagne qui in Champagne è un appuntamento quasi quotidiano, e sempre con moderazione, perché l'alcol è pericoloso per la salute.
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Un buon consiglio
Alcuni diranno "questa marca è buona, è conosciuta!", altri diranno "proviamo qualcos'altro!!!", i gusti e i colori sono diversi per tutti, ora sta a voi decidere cosa volete assaggiare leggendo attentamente i miei commenti... enjoy!!!!
