Champagne
AYALA
Présentation
CHAMPAGNE AYALA
La Maison de Champagne Ayala a été fondée en 1860 par Edmond de Ayala dans le village d'Aÿ, situé dans les Grands Crus de la région de Champagne en France. La société a connu un âge d'or dans les années 1920 avec une production proche de 1 million de bouteilles. L'expansion de la Maison de Champagne Ayala en Angleterre a été menée par Fernand, le frère cadet d'Edmond. Ayala a été caractérisée par un esprit visionnaire et un goût pour aller plus loin.
Les champagnes
CHAMPAGNE AYALA
AYALA
La Maison de Champagne Ayala est dirigée par René Chayoux et Jean-Michel Ducellier après la guerre, et est considérée comme faisant partie des Grandes Maisons. En 2005, la Maison Bollinger la prend sous son aile, ce qui entraîne la construction d'une nouvelle cuverie en 2007 et un développement à l'international avec succès. En 2006, Caroline Latrive devient Cheffe de Cave, succédant à Nicolas Klym.
AYALA
La Maison de Champagne Ayala a redynamisé ses activités en 2012 avec une jeune équipe ambitieuse. En 2014, le renouveau de la marque s'est fait sentir avec un style de vins centré sur le cépage Chardonnay, une nouvelle identité de marque et de nouvelles étiquettes. La Maison Ayala célèbre une convivialité moderne alliant tradition, sincérité et innovation. Les champagnes Ayala sont maintenant présents dans plus de 60 pays et appréciés dans les meilleurs établissements.
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17 avril 2023
Il est toujours difficile pour les champenois de prédire l’avenir, même si certains ont du recul et peuvent en faire un large résumé !!! Sur la base des tendances et des projections actuelles, voici quelques scénarii possibles que j’ai pu rassemblés pour mon sujet : le champagne en […]
12 mai 2022
LA manifestation sportive de l’été 2024, LA plus attendue, LA plus regardée à travers le Monde !!!??? Les Jeux Olympes d’été de 2024 organisés à PARIS. Les Grands noms de Maisons de champagne (comme Armand De Brignac, Ayala, Besserat de Bellefon, Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidsieck, Deutz, De Venoge, […]
15 février 2022
Plusieurs mois de repos après la première fermentation sont nécessaires pour la stabilisation des vins clairs (non pétillants) et pour l’expression de leur potentiel aromatique entre autre. Non quantitative, la vendange 2021 fut qualitative…le chardonnay (par sa belle fraîcheur) a beaucoup moins souffert que le pinot noir (avec […]
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
De la Champagne ?
Oui en 3 phrases, nées dans l'une des plus belles régions de France qui est La Champagne, nées en plein cœur de la Champagne, plus précisément sur la Côte des Blancs et puis oui le champagne ici en Champagne c'est presque quotidien et toujours avec modération car l'alcool est dangereux pour la santé.
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Conseils avisés
Certains diront "cette marque là, c'est bon, elle est connue !!!", d'autres diront "si on essayait autre chose !!!", les goûts les couleurs sont propres à chacun, maintenant c'est à vous de vous faire une idée sur ce que vous voulez déguster en lisant attentivement mes remarques...faites-vous plaisir !!!