Champagne
VOIRIN-DESMOULINS

 

Présentation

CHAMPAGNE VOIRIN-DESMOULINS

Propriétaire-récoltant depuis 70 ans, la Maison de champagnes Voirin-Desmoulins située à Chouilly situé à l’est d’Epernay au cœur de la Côte des Blancs, est le reflet de l’amour de leur métier. Issu de la Côte des Blancs, le chardonnay est le seul cépage Blanc de la Champagne. C’est en 1960 que Bernard Voirin épouse Nicole Desmoulins tous deux descendants de vignerons et qu'ils décident de créer leur propre marque de champagne.

Coordonnées de la Maison : Coteaux Est Sparnacien à Chouilly

VOIRIN-DESMOULINS

Ils consacrent leur carrière à ce merveilleux métier. Un de leurs 3 enfants, Pascale travaille à leurs côtés et c'est en 1997 qu'elle reprend l'exploitation accompagnée de son frère et de sa sœur. Leurs côteaux sont exposés à l'est, bénéficiant ainsi d'un ensoleillement maximum et d’un sol crayeux offrent une belle expression de minéralité et de terroir au vin. Le territoire de Chouilly Grand Cru donne naissance à des champagnes empreints de vivacité, aux arômes légers et délicats. Vive la Champagne !!!

VOIRIN-DESMOULINS

Pascale Voirin exploite depuis 1997 le domaine de 9 hectares de vignes sur les communes de Chouilly Grand Cru, Verneuil, Mont Saint-Père et Gland où l’on retrouve les 3 cépages (chardonnay, pinot noir et pinot meunier). Une fois le raisin cueillit, les grappes sont acheminées vers le pressoir dans les plus brefs délais. Le principe de base du pressurage Champenois permet l'éclatement du grain sans qu'il y ait coloration. Ni enveloppe, ni pépins ne viennent entamer la finesse des moûts obtenus. Ah le champagne !!!

VOIRIN-DESMOULINS

Après un repos hivernal dans leurs caves, il faut réunir dans un seul breuvage (suivant leurs vins) toutes les qualités et tous les atouts de ces composants et ainsi permettre d'assurer la pérennité des qualités gustatives d'un Champagne au fil des années. Moment de réflexions, de choix et de dégustation avant la mise en bouteille c’est le tirage. Ensuite, le reste du travail va se faire dans la bouteille, prise de mousse (2ème fermentation), vieillissement sur lies (15 mois minimum) et le remuage qui a pour but de concentrer le dépôt dans le goulot de la bouteille de champagne. Il ne reste plus qu'à l'expulser, on l’appelle le dégorgement. La seconde fermentation ayant utilisé la majeure partie du sucre et le dégorgement engendré une légère perte de vin un complément est nécessaire, le dosage. C'est-à-dire qu'une liqueur constituée de sucre et de vin de réserve va donc être rajoutée. Chaque vigneron à son propre secret, c'est la touche finale d'un travail de longue haleine. Cette bouteille de champagne après être bouchée et habillée se présentera à vous sous son meilleur jour.

VOIRIN-DESMOULINS et le 7ième ART

Notre cher et tendre acteur Louis De Funès, parti bien trop tôt, était un incontournable admirateur et connaisseur des champagnes. Il avait trouvé, loin des Grandes Maisons, le viticulteur indépendant qui faisait le champagne à son palais, plutôt humoristique non !!! Palais, champagne, Grandes Maisons de champagne, viticulteur indépendant, enfin il se comprenait...Les Cuvées de la Maison de champagne Voirin-Desmoulins. Louis De Funès les adorait. Louis De Funès, c'était aussi cette phrase "y a du champagne mais y a pas de cadavre !!"
 

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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De la Champagne ?

Oui en 3 phrases, nées dans l'une des plus belles régions de France qui est La Champagne, nées en plein cœur de la Champagne, plus précisément sur la Côte des Blancs et puis oui le champagne ici en Champagne c'est presque quotidien et toujours avec modération car l'alcool est dangereux pour la santé.
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Conseils avisés

Certains diront "cette marque là, c'est bon, elle est connue !!!", d'autres diront "si on essayait autre chose !!!", les goûts les couleurs sont propres à chacun, maintenant c'est à vous de vous faire une idée sur ce que vous voulez déguster en lisant attentivement mes remarques...faites-vous plaisir !!!

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