Champagne CHARLES HEIDSIECK ~ Blanc Des Millénaires 2007 ~ Bouteille

La Cuvée Blanc des Millénaires 2007 avec coffret de la Maison Charles Heidsieck présente en 1993 pour la première fois ce champagne. C’est à l’époque, l’affirmation d’un savoir-faire dans l’élaboration de champagnes Blanc de Blancs (le plus ancien étant 1949). Depuis lors, la Maison a révélé seulement quatre millésimes de cette Cuvée si souvent récompensée : 1985, 1990, 1995, 2004, 2006 puis en 2007. Seul le Chardonnay entre dans l’assemblage de cette Cuvée à la texture exceptionnelle. Parmi l’éventail des spécificités offertes par le terroir champenois, 5 des principaux Crus de la Côte des Blancs ont été méticuleusement choisis en fonction de leur capacité à évoluer, mais aussi à exprimer toute leur richesse lors de la maturation, le village d’Oger pour son onctuosité et sa structure, le Mesnil-sur-Oger pour son équilibre, Avize pour sa minéralité, Cramant pour sa complexité et Vertus pour sa fraîcheur et ses notes florales.

A l’œil, robe or étincelante avec des bulles délicates.
Au nez, notes élégantes de citron, de beurre salé et d’amandes.
Une bouche qui s’exprime d’abord sur la fraîcheur de l’agrume conférant au vin un caractère frais et tendu. En final, c’est un champagne dynamique, parfaitement structuré, long et rond.

Le style du Blanc des Millénaires 2007 avec coffret de la Maison Charles Heidsieck à la texture riche s’ancre dans un millésime encore sur la tension et la jeunesse. Le touché des bulles tout en dentelle laisse transparaître une minéralité encore juvénile.