Champagne PERRIER-JOUËT ~ Blason Rosé ~ Bouteille

La Cuvée Blason Rosé avec étui de la Maison Perrier-Jouët est un champagne d’assemblage élaboré à partir de 25% de chardonnay, 25% de pinot meunier et 50% de pinot noir dont une partie vinifiée en rouge, assemblage qui nécessite des gestes de précision afin d’en faire ressortir l’élégance, caractéristique du champagne Perrie-Jouët. Le choix des Crus est soigneusement ajusté selon le profil de la vendange. Un ajout d’environ 20% de vins de réserve permet de créer l’équilibre entre la constance du style Perrier-Jouët et les effets du climat de l’année. Les vendanges se font manuellement, la fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées et le vieillissement est deux fois plus long que l’exige l’appellation.

A l’œil, robe rose saumon d’une belle fraîcheur.
Au nez, la grenade, les fruits rouges, l’orange sanguine donnent l’intensité, suivit de quelques subtiles notes florales. Enfin, des notes beurrées et briochées.
En bouche, l’attaque est intense et vive. Vin riche, avec de la longueur, du caractère et une belle ampleur. Finale complexe et persistante.

La fraîcheur de Perrier-Jouët Blason Rosé avec  étui se révèle délicieusement dans le cru ou le mi cuit d’un saumon ou d’un rouget, tandis que son ampleur s’accorde à merveille avec un filet de canard ou d’agneau accompagné de fruits rouges comme les airelles. Il se marie également avec un dessert composé de fruits rouges des bois, de chocolat blanc et d’écume de vanille.