Champagne TAITTINGER ~ Folies de la Marquetterie ~ Bouteille
68,00€
La Cuvée Folies de la Marquetterie avec étui de la Maison de champagne Taittinger rend hommage au Château de la Marquetterie lui-même, berceau de l’histoire de la Maison. Claude Taittinger, à l’époque, a imaginé un vin issu des vignes de chardonnay et de pinot noir qui l’entourent, à flanc de colline.
Contenance (s) : Bouteille
Terroir (s) :
Parcelle (s) : Les Folies
Assemblage : 45% chardonnay et 55% pinot noir
Distinction (s) : 17.5 / 20 Bettane & Desseauve – Médaille de bronze Decanter – 15 / 20 Gault & Millau – 15 / 20 Revue du Vin de France – 84 / 100 Richard Juhlin – 93 / 100 Wine Spectator – 17 / 20 Le Point – 92 / 100 Parker
A la carte : Plaza Athénée*** (Paris) – Flocon de Sel*** (Courchevel) – L’ Assiette Champenoise*** (Reims) – Guy Savoy*** (Paris)
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La Cuvée Folies de la Marquetterie avec étui de la Maison de champagne Taittinger est un champagne d’assemblage composé de 45% de chardonnay et de 55% de pinot noir issus exclusivement des raisins du vignoble des Folies. Dans les parcelles sélectionnées, une vendange “en vert” est effectuée, permettant ainsi d’atteindre une richesse en sucre et une maturité optimale. À l’issue de la récolte, seuls les jus de la Cuvée (première presse) sont retenus. Chaque parcelle est vinifiée en petit volume et certains lots en foudre de chêne. Une lente maturation de 5 ans en bouteille complète l’harmonisation de ce vin.
A l’œil, robe dorée avec des bulles fines et délicates.
Le nez intense, très fruité qui développe des arômes de pêche et de compote d’abricots.
En bouche, l’attaque est ample, souple et fruitée, libérant des saveurs dominantes de pêche jaune. La finale est prononcée et expressive, subtilement marquée de notes boisées.
La Cuvée Folies de la Marquetterie avec étui de la Maison de champagne Taittinger est un Champagne qui accompagne idéalement les mets robustes comme les viandes rôties et les poissons en sauce.
| Poids | 2,40 kg |
|---|---|
| Contenance | Bouteille |