Champagne VEUVE CLICQUOT ~ 1/2 Sec ~ Bouteille

La Cuvée 1/2 Sec sans étui de la Maison Veuve Clicquot est un champagne issu d’un assemblage élaboré avec 50 à 55% de pinot noir (structure emblématique des champagnes Veuve Clicquot), 28 à 33% de chardonnay (élégance et finesse d’un vin parfaitement équilibré) et 15 et 20% de pinot meunier. Des raisins de 50 à 60 Crus différents composent l’assemblage de la Cuvée de Réserve. Un long élevage dans leurs crayères (3 ans minimum) donne à ce champagne tout son soyeux. La Cuvée est élaborée chaque année à partir d’une collection inestimable de vins de réserve. L’ étiquette jaune qui le distingue des autres champagnes reflète sa personnalité lumineuse ainsi que l’excellence des vignerons de la Maison. La Cuvée Brut Réserve ou Carte Jaune sans étui de la Maison Veuve Clicquot  parvient à concilier force et soyeux et à les accorder à merveille à une intensité aromatique et une fraîcheur intense. Un vin qui présente une certaine structure et qui le classe dans la famille des Bruts structurés et vineux.

Exprimant des arômes sucrés et fruités dans un bel équilibre, le champagne Veuve Clicquot Demi-Sec est un nectar pour les amateurs de champagne – et un accord parfait avec tout dessert. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage d’environ 50 crus différents. La structure traditionnelle du Demi-Sec est la suivante : 40 à 45 % de Pinot Noir, 20 à 25 % de Chardonnay et 30 à 35 % de Meunier sélectionnés parmi les vins présentant la plus grande générosité. Comme tous les assemblages de la Maison Veuve Clicquot, celui du champagne Veuve Clicquot Demi-Sec se compose principalement de Pinot Noir (40-45%), conférant au champagne sa structure. Les arômes fruités prononcés qui le caractérisent révèlent une proportion plus importante de Meunier (30-35%) dans l’assemblage, comparé à celui du champagne Veuve Clicquot Brut Carte Jaune, par exemple. On y retrouve également 20-25% de Chardonnay. La proportion de vins de réserve (30-45%) assure la constance du style propre à la Maison Veuve Clicquot. Un long élevage dans nos crayères (3 ans minimum pour le Demi-Sec) donne à ce champagne tout son soyeux. Enfin, un dosage de 45 g de sucre par litre garantit, dans le cas du Veuve Clicquot Demi-Sec, un équilibre aromatique plus doux tout en préservant sa fraîcheur caractéristique. Après un vieillissement supplémentaire en cave (2 à 3 ans, ou même plus si la cave le permet), le Demi-Sec s’enrichit de notes pralinées et grillées. Il est alors parfait sur des desserts au caramel, au café ou pralinés : paris-brest, poires au caramel, parfait au moka…

• Dorée, aux reflets intenses
• Effervescence harmonieuse
• Fruits mûrs
• Accents de pain grillé et de brioche

• ACCORDS METS-VINS

  SUGGESTIONS

  • Fruits jaunes ou blancs
  • fromage bleu
  • Panettone
  • Millefeuille
  • brioche
  • vanille

A l’œil, très belle robe aux reflets jaune dorés avec une mousse abondante et fine.
Au nez, puissance et fruité puis vanillé et brioché.
En bouche, l’attaque est franche et dynamique, puis laisse place à une harmonie fruitée.

La Cuvée Brut Réserve ou Carte Jaune sans étui de la Maison Veuve Clicquot à cette capacité constante à séduire en fait un apéritif idéal, mais aussi un champagne parfait pour accompagner tout un repas (saumon, tartares de poisson, parmesan ou encore biscuits salés).