Visita alla casa dello champagne Laurent-Perrier
"Il 2020 è stato caratterizzato da un inverno mite e da una primavera secca. La fioritura è stata molto precoce e ritardata a seconda del vitigno, il che spiega questa vendemmia precoce con differenze di maturazione a seconda della zona e del vitigno.
La vegetazione ha subito una nuova accelerazione a luglio e i primi campioni di maturazione sono stati prelevati all'inizio di agosto, indicando date di raccolta intorno al 18-20 agosto, un fatto insolito, se non addirittura inedito.
Dalla prima settimana di monitoraggio, le uve stavano già maturando molto rapidamente (circa 2,5° a settimana, cosa rara). Tuttavia, la maturazione degli Chardonnay si è arrestata durante la seconda settimana e poi ha faticato a riprendersi.
Al contrario, i neri, soprattutto i Miller, continuarono a maturare rapidamente.
La vendemmia è stata quindi una vera e propria sfida quest'anno, con disparità di maturazione da un appezzamento all'altro, da una varietà d'uva all'altra e persino da un grappolo all'altro.
È stato quindi con una certa sorpresa che la vendemmia dello champagne Laurent-Perrier è iniziata nell'Aube, con un'ottima maturazione e uve molto pregiate, nonostante la scottatura (arrostimento delle uve) causata dalle alte temperature estive.
Lo stato di salute delle viti era molto buono, nonostante una piccola quantità di oidio, che è stato tenuto sotto controllo. La resa è stata molto superiore a quella consentita dalla denominazione. Le uve erano di buona qualità, con un buon equilibrio nell'Aube.
Per i Pinot de la Marne, in alcuni punti si sono verificati effetti di scottatura. Alcuni hanno persino avuto difficoltà a farsi conoscere.
Nel caso degli Chardonnay, le squadre hanno dovuto ritirarsi a metà vendemmia perché l'uva aveva smesso di maturare.
In conclusione, possiamo dire che lo stato di salute era perfetto e che abbiamo portato un succo di qualità.
Osservazioni di Michel Fauconnet, direttore della cantina Laurent-Perrier