Com'è fatto un Clos in Champagne: Champagne Claude Cazals Le Mesnil sur Oger
Che cos'è un CLOS in Champagne? Ce ne sono solo 11 in Champagne!!!
Se si cerca sul dizionario la definizione della parola"clos", si vedrà che, nel caso di un vigneto, un "clos" è un appezzamento di terreno coltivato e delimitato da muri o siepi, vicino alle abitazioni.
Da Delphine, figlia e attuale proprietaria della tenuta Claude Cazals, l'interno del vigneto è costituito da muri piuttosto che da siepi, da viti molto vecchie con una residenza che esiste da diverse centinaia di anni e dove i vini dopo la vendemmia saranno solo vini d'annata(Le Clos Vieilles vignes e La Chapelle du Clos).
Delphine ha così tanti ricordi di questo luogo, così tanto tempo trascorso con suo padre Claude, così tante cose sono sbocciate negli anni per Delphine...
Con il passare degli anni, Delphine è stata in grado di determinare la maturazione delle uve a Le Clos e nel 2007 ha deciso di iniziare a produrre 2 cuvée di champagne parcellari, vinificando La Chapelle du Clos e successivamente Le Clos Vieilles Vignes.
La Cuvée La Chapelle du Clos è la Cuvée de COEUR per la mia amica Delphine, perché l'ha pensata in occasione dell'anniversario della morte di suo padre Claude, e sua madre vive a Le Clos, quindi cosa c'è di più magnifico di questa nascita!
Guarda il video di Clos Cazals a Oger
