Champagne
BONNAIRE

 

Présentation

CHAMPAGNE BONNAIRE

La Maison de champagne Bonnaire est située à Cramant dans un village classé Grand Cru à 100% et situé au nord de la Côte des Blancs. Le Chardonnay est roi sur Cramant, la maison de Champagne Bonnaire produit des champagnes confidentiels, d'une grande finesse et d'une qualité reconnue, notamment chez les grands sommeliers. Le Champagne Blanc de Blancs a bâti la réputation de cette maison familiale, qui ne produit qu'à partir de vignes dont elle est propriétaire, donc qu'elle maîtrise à 100%, avec un savoir-faire transmis de génération en génération depuis presque un siècle. Avec 22 hectares de vignes, dont la plupart en cépage chardonnay, la Maison de champagne Bonnaire est le plus important propriétaire indépendant du Grand Cru de Cramant.

Coordonnées de la Maison : Cramant Côte des Blancs

Les champagnes

CHAMPAGNE BONNAIRE

BONNAIRE

Dès la première mise en bouteilles en 1932, le fondateur de la future Maisonde champagne Bonnaire, Fernand Bouquemont, obtient une Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris. Au lendemain de la Seconde guerre mondiale, il est rejoint par son gendre, André Bonnaire. Ce dernier, issu d’une famille de viticulteurs champenois depuis plusieurs générations, porte une attention toute particulière à la culture de la vigne et au développement du vignoble. Son fils Jean-Louis, lui succède et continue à faire régner le succès de la Maison de champagne BONNAIRE. A la vigne, ils mènent une conduite rigoureuse, afin de garantir un bon potentiel de garde du champagne.


La Maison de champagne Bonnaire s’assure de récolter les raisins uniquement à bonne maturité et veille au niveau de l'acidité naturelle pour produire un champagne parfaitement équilibré. L’étape des vendanges est importante et c’est là que l’on reconnait le style Bonnaire, préservant l'intégrité du raisin par un pressurage doux et fractionné. A noter que contrairement à de nombreuses maisons de champagne, la famille Bonnaire ne pratique pas le négoce de raisin.


Grâce au talent de Jean-Louis Bonnaire pour vinifier, assembler et surtout anticiper l'évolution des vins en cave, le champagne Bonnaire est devenu l'un des plus représentatifs des grands champagnes de la Côte des Blancs. Dans les dernières années de sa vie, Jean-Louis a pris beaucoup de plaisir à partager son expérience et à prodiguer ses conseils à ses deux fils, Jean-Etienne et Jean-Emmanuel. Le parfait apprentissage pour cette quatrième génération désormais à la tête du domaine.

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De la Champagne ?

Oui en 3 phrases, nées dans l'une des plus belles régions de France qui est La Champagne, nées en plein cœur de la Champagne, plus précisément sur la Côte des Blancs et puis oui le champagne ici en Champagne c'est presque quotidien et toujours avec modération car l'alcool est dangereux pour la santé.
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Conseils avisés

Certains diront "cette marque là, c'est bon, elle est connue !!!", d'autres diront "si on essayait autre chose !!!", les goûts les couleurs sont propres à chacun, maintenant c'est à vous de vous faire une idée sur ce que vous voulez déguster en lisant attentivement mes remarques...faites-vous plaisir !!!

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