Champagne CHARLES HEIDSIECK ~ Blanc De Blancs ~ Magnum

La Cuvée Blanc de Blancs avec étui de la Maison Charles Heidsieck fût l’une des premières Maisons de Champagne à concrétiser sa passion pour les chardonnays en élaborant un Blanc de Blancs issu de la vendange 1949. Il existe également quelques récits relatant l’existence de mono-crus de la Côte des Blancs (voir carte et explications) produits par Charles Heidsieck en 1906. À travers cette cuvée relancée en 2018, deux savoir-faire de la Maison Charles Heidsieck se rencontrent, celui d’élaborer de grands vins blancs ainsi que l’art d’assembler une grande sélection de vins issus d’années et de terroirs différents. Le détail est de faire coexister des opposés, la tension et la fraîcheur des jeunes chardonnays d’une part, le soyeux et la patine « Charles » de l’autre. Mariage de 80% de vins de l’année et 20% de vins de réserve d’Oger et Vertus, Villers-Marmery, Trépail, Vaudemange et Montgueux.

A l’œil, robe or cristallin avec quelques reflets du chardonnay.
Au nez, arômes du chardonnay qui s’échappent avec des notes de fruits confits et de noisettes fraîches. Un deuxième nez porte sur des notes subtiles de mandarine et de citron.
En bouche, fraîcheur et tension sont enrobés dans cette générosité typiquement « Charles », l’attaque est franche, pure et sans agressivité. La finale équilibrée surprend par sa minéralité et son côté salin.

La Cuvée Blanc de Blancs avec étui de la Maison Charles Heidsieck pourra parfaitement accompagner un tourteau, parfumé de combawa mangue et agrumes.