Champagne MAILLY GRAND CRU ~ Blanc De Pinot Noir ~ Bouteille

Le Blanc de Pinot Noir sans étui de la Maison Mailly Grand Cru est un champagne d’un seul cépage, 100% de pinot noir. La récolte se fait manuellement, le jus recueillit est de première presse et est exclusivement vinifié en cuverie parcellaire et en fûts. Ce sont des vins de réserve élevés en foudre (Soléra), provenant de lieux-dits identifiés, majoritairement sur un versant nord, qui ont été choisis pour composer cette Cuvée. Ce révèle la magnificence des grands pinots noirs de Mailly Champagne. Le vieillissement se fera sur lattes en crayères traditionnelles. Né il y a plus de 30 ans, le Blanc de Pinot Noir sans étui de la Maison Mailly Grand Cru est une référence dans une catégorie qui connait aujourd’hui un grand succès. Il se distingue toujours par sa capacité à séduire dès l’apéritif avant d’accompagner avec distinction tout le repas. Il est aujourd’hui l’expression ultime d’un terroir privilégié qui autorise des assemblages mono Grand Cru d’une grande précision.

A l’oeil, belle luminosité.
Au nez, fraîcheur délicate des agrumes à une maturité veloutée portée par des notes de fruits exotiques rôtis et de blé mûr.
En bouche, vin d’une vivacité assagie, la chair du vin se fait onctueuse, réveillée par l’énergie des agrumes. L’équilibre se prolonge de manière élancée sur une structure finement épicée qui confère une finale saline désaltérante.

Le Blanc de Pinot Noir sans étui de la Maison Mailly Grand Cru est idéal lors d’un apéritif dînatoire. Il se marie avec le foie gras sous toutes ses formes. Les fruits de mer poêlés, Saint-Jacques à la fleur de sel, turbot rôti au beurre blanc et fines volailles lui font honneur par exemple. Osez aussi l’inviter au moment du fromage.