Champagne POL ROGER ~ Pure ~ Bouteille

La Cuvée Pure Extra Brut avec étui de la Maison Pol Roger est un champagne issu de divers terroirs de la Maison Pol Roger avec un équilibre des trois cépages champenois (chardonnay, pinot noir et pinot meunier), assemblés dans des proportions identiques afin de compléter la gamme des champagnes Pol Roger et offrir aux connaisseurs de nouvelles sensations. Cette Cuvée a été lancée en 2008, elle est avant tout un exercice de style de la Maison, dans lequel elle s’est attachée à concevoir un vin à son état le plus naturel. L’aboutissement d’un tel équilibre et d’une telle structure a été le fruit d’un long travail durant lequel le choix des Cuvées d’assemblage et du temps de vieillissement d’au moins quatre ans. A la vendange, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans des cuves inox thermorégulées où les cépages et crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malolactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s’effectuent dans la fraîcheur de leurs caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage.

A l’œil, robe dorée, dense et brillante avec des bulles fines.
Le nez s’exprime sur un registre fin et complexe de fleurs de girofle et de rose, avec des nuances de mie de pain, de levures et d’agrumes.
En bouche, droit et fin. La texture ferme agit comme une ciselure qui met en relief un somptueux vin structuré. Par la suite, des arômes de miel et de girofle apparaissent subtilement. Ils donnent au vin un supplément de profondeur et participent à sa belle longueur. La fraîcheur constitutive de ce champagne est associée à une “enveloppe olfactive” mature et concentrée dans un équilibre entre consistance et délicatesse.

La Cuvée Pure Extra Brut avec étui de la Maison Pol Roger est un champagne tout en harmonie qui sera parfaite avec des mets à chair ferme et douce, comme certains crustacés préparés au naturel.