Sehen Sie sich das Champagnerhaus Deutz an
"Mit dem endgültigen Verzicht auf Herbizide auf den Parzellen des Hauses wird die mechanische Unkrautbekämpfung im Boden zu einer der zeitaufwendigsten Arbeiten.
Da die Temperaturen im März ähnlich hoch waren wie im Winter, ist es nicht verwunderlich, dass die Reben etwa zehn Tage früher austreiben als im zehnjährigen Durchschnitt.
DerApril ist fast sommerlich und macht den Hauptteil der Arbeiten zur Verjüngung der Weinberge aus.
Die Wachstumsdynamik ist bis zu den Eisheiligen (11. bis 13. Mai), als eine starke Abkühlung eintritt, anhaltend. Mit fast 20 °C weniger in 24 Stunden werden Fröste vermieden. Diese Abkühlung war letztlich nur vorübergehend und hatte nur geringe Auswirkungen auf die Reben, da die Böden warm waren.
Lediglich eine leichte Verlangsamung des Wachstums macht sich bemerkbar.
Die Ernte beginnt am 14. Mai auf den frühesten Parzellen, d. h. zwei bis drei Wochen früher als normal.
Die Blüte setzt ganz natürlich ein, wenn die Temperaturen wieder der Jahreszeit entsprechen.
Patrick Boivin, der Direktor des Weinguts, und seine rechte Hand Cédric Georget nennen den 26. Mai als Datum für das Stadium " volle Blüte " bei den Chardonnay-Trauben und den 28. Mai für die Pinot Noir-Trauben. Die Meuniers, die sich in weniger frühen Lagen befinden, blühten am 30. Mai.
Wenn man den Durchschnitt von 90 Tagen zwischen Blüte und Ernte zugrunde legt, deutet diese Blüte Ende Mai auf eine Weinlese Ende August hin.
Der Gesundheitszustand der Weinberge des Hauses Deutz und der Weinberge unserer Partner blieb während der gesamten Kampagne perfekt.
In Bezug auf den Ertrag konnten die Körner aufgrund des Wassermangels nicht so groß werden, wie sie sollten, und die Erträge blieben hinter den Schätzungen zurück.
Die Reifungsdynamik war ebenfalls einzigartig, wie das gesamte Jahr. In der dritten Augustwoche kam sie zum Stillstand und nahm dann wieder Fahrt auf.
Eine weitere seltene Besonderheit ist, dass die Chardonnays im Vergleich zu Pinot Noir und Pinot Meunier eine deutliche Reifeverzögerung aufweisen.
Die erste Schere wurde auf unseren Weinbergen in Ay und Pierry am 22. August geschlagen, dem frühesten Datum, das je bei Deutz festgestellt wurde, mit 86 Tagen zwischen Blüte und Ernte (das Jahr 2020 gehört zu den drei Spitzenreitern bei den für diesen Parameter verzeichneten Rekorden).
Letztendlich war der Gesundheitszustand der Trauben hervorragend und die Reife hoch, was vielen großen Jahrgängen gemeinsam ist.
September 2020, nach 10 Tagen Weinlese, erreichten die durchschnittlichen Erträge 8.800 kg/ha (400 kg mehr als die Entscheidung des Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne).
Auf der Weinpresse beobachteten Michel Davesne, der Chef de Caves, und Olivier Bernard, sein Stellvertreter, ein gutes Gleichgewicht der Mostwerte: im Durchschnitt 10,6 % Vol. für den potenziellen Alkohol.
Sie freuen sich über die bemerkenswerten Werte, die auf den schönsten Parzellen von Aÿ wie "La Côte Glacière" (11,2 % vol. potentieller Alkohol - 5,6 g/L H2SO4) oder "Meurtet" (10,8 % vol. potentieller Alkohol - 6,2 g/L H2SO4) festgestellt wurden.
Auch die großen Chardonnay-Crus wie Avize (10,6 % Vol. potentieller Alkohol - 5,9 g/L H2SO4) oder Oger (10,6 % Vol. potentieller Alkohol - 7 g/L H2SO4) sind vielversprechend.
Den höchsten Grad erreichte ein Marc de Mareuil: 12,1 % Vol. Alkohol.
Die Macher verfügen über ein schönes Material, aus dem sie zweifellos die Quintessenz herausholen werden.
Die Bedingungen verheißen einen Jahrgang von schöner Qualität , der die Hoffnung weckt, Jahrgangscuvées zu ziselieren und warum nicht das inzwischen berühmte " Prestige-Trio "(William Deutz, Amour de De utz und Amour de Deutz Rosé) und warum nicht auch die Parzellen-Cuvées Hommage à William Deutz...
Fabrice Rosset, Präsident und CEO, erinnert jedoch mit einem Lächeln auf den Lippen daran, dass bei Deutz die Weine bei den Verkostungen der klaren Weine im nächsten Frühjahr entscheiden werden."