Champagne
HUBERT PAULET
Présentation
CHAMPAGNE HUBERT PAULET
La Maison de champagne Hubert Paulet est une exploitation familiale qui prend vie à la fin du 19ième siècle, mais plus réellement vers 1930, lorsque le grand-père d’Olivier commercialise les vins. Aujourd’hui, Olivier Paulet est le 4ième de sa génération à être vigneron et à bénéficier de vignes uniquement localisées sur le même village, Rilly la Montagne, pour une quantité de 8 hectares.
Les champagnes
CHAMPAGNE HUBERT PAULET
HUBERT PAULET
Les différentes cuvées sont donc parfaitement représentatives de ce beau terroir argilo-calcaire classé à 94% Premier Cru. Le but d’Olivier c’est d’en extraire le meilleur, en reprenant le travail du sol. Il est dans une conversion depuis plusieurs années maintenant avec des sols très riches. Le résultat est une qualité d’expression des cépages par le terroir magnifique de Rilly la Montagne avec une finesse et un équilibre que vous retrouverez dans les cuvées de la Maison de champagne Hubert Paulet.
HUBERT PAULET
Pour la répartition des cépages, la Maison de champagne Hubert Paulet se distingue de la manière suivante : pinot meunier pour 51%, pinot noir pour 28% et chardonnay pour 21%. Olivier pratique une taille courte, un épamprage rigoureux (L'épamprage est une opération horticole consistant à débarrasser un cep de vigne des rameaux afin de favoriser la maturation des branches fruitières porteuses de raisin. Cette opération s'effectue au printemps, du débourrement à la floraison) et un palissage afin qu’il y ait une bonne aération du feuillage. La confusion sexuelle (lutte contre les papillons de cochylis et d’eudémis) lui permet de ne pas avoir recourt à des traitements insecticides. Les autres traitements phytosanitaires sont limités au minimum. Par ailleurs, il n’utilise pas d’engrais chimiques.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
De la Champagne ?
Oui en 3 phrases, nées dans l'une des plus belles régions de France qui est La Champagne, nées en plein cœur de la Champagne, plus précisément sur la Côte des Blancs et puis oui le champagne ici en Champagne c'est presque quotidien et toujours avec modération car l'alcool est dangereux pour la santé.
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Conseils avisés
Certains diront "cette marque là, c'est bon, elle est connue !!!", d'autres diront "si on essayait autre chose !!!", les goûts les couleurs sont propres à chacun, maintenant c'est à vous de vous faire une idée sur ce que vous voulez déguster en lisant attentivement mes remarques...faites-vous plaisir !!!