Champagne CATTIER ~ Clos Du Moulin ~ Bouteille

Le Clos du Moulin Brut 1er Cru avec coffret de la Maison Cattier est  issu du Premier Cru Parcellaire de 2,2 hectares, est un des 2 clos les plus historiques de la Champagne. Parfaitement exposé, il se situe à proximité de Chigny-les-Roses en plein cœur de la Montagne de Reims. Le savoir-faire de la Maison Cattier a révélé cette cuvée issue d’un assemblage de 3 millésimes différents tous les ans, sélectionnés pour leur qualité et leur capacité de vieillissement avec 50% de chardonnay et 50% de pinot noir. Cet assemblage restera encore au minimum 8 années en caves. Le Clos du Moulin Brut 1er Cru avec coffret de la Maison Cattier est l’expression d’une parcelle unique et offre une signature élégante et fruitée. Chaque bouteille est numérotée.

A l’œil, robe lumineuse avec des bulles qui sont très fines.
Le nez est frais et fruité avec des notes de framboise, d’orange confite, de réglisse suivies de notes d’épices notamment le poivre.
En bouche, l’attaque est fraîche et dynamique. Des notes d’abord de fruits rouges intenses comme la framboise, puis d’épices, d’orange amère et tabac en fin de bouche. Une belle longueur, fraîche et complexe.

Le Clos du Moulin Brut 1er Cru avec coffret de la Maison Cattier, grand champagne d’apéritif, s’associe aussi avec des plats raffinés comme des gambas, sushis, canard à l’orange ou encore du fromage à pâte molle.