Champagne CATTIER ~ Icône Tradition ~ Bouteille

Le Brut Icône Tradition sans étui de la Maison Cattier est issu d’un assemblage d’une vingtaine de crus. Il est composé de 50% de pinot meunier, 30% de pinot noir et 20% de chardonnay. Équilibre parfait entre puissance et finesse, sa complexité se doit à la prédominance de Pinots et de vins de réserve. De cet assemblage résulte un champagne généreux et éclatant.

A l’œil, robe jaune pâle avec un joli cordon de fines bulles.
Au nez, il est expressif et se dévoile sur des notes d’abord pâtissières puis fruitées avec la poire, la cerise noire, le cassis et la mûre, complétées par des arômes de fruits secs avec l’abricot sec et la noisette.
En bouche, une belle fraîcheur avec des arômes de pamplemousse, citron et de gingembre. Des notes de fruits noirs comme la cerise, puis de poire, de mirabelle et d’abricot apparaissent. Une belle finale tendue et longue en bouche.

Le Brut Icône Tradition sans étui de la Maison Cattier est un champagne d’apéritif par excellence, mais se déguste aussi avec des gougères au fromage et petits fours salés. Il sera le compagnon idéal sur une viande blanche type volaille en sauce crémeuse.