Champagne PHILIPPE GONET ~ Ter Blanc ~ Bouteille

La Cuvée Ter Blanc Brut Grand Cru sans étui de la Maison Philippe Gonet est un champagne 100% chardonnay, née d’une volonté forte de mettre en valeur leurs terroirs. Assemblage de 3 terroirs parmi leurs meilleures parcelles minutieusement sélectionnées pour chaque cuvée. Le flacon a été dessiné d’après une bouteille soufflée du XVIII^e siècle retrouvée dans les caves de la maison. Le col est très fin et délicat, la courbe des épaules est généreuse. Pierre Gonet a choisi une vinification sous-bois dans des foudres de chêne pour apporter complexité et profondeur dans ses vins. Sans fermentation malolactique, cette cuvée est une exception dans leur maison. Dans un souci écologique responsable et de respect du terroir, leurs vignes n’ont jamais reçu ni insecticide, ni pesticide. Cette cuvée est l’aboutissement du style de la maison Philippe Gonet. Ce pur chardonnay est une sélection de 3 parcelles, avec un tiers provient du terroir “Les Hautes Mottes” du Mesnil-sur-Oger, le second tiers du terroir “Vozémieux” d’Oger (ces 2 terroirs de la Côte des Blancs, sont classés Grand Cru et ces vignes n’ont jamais reçu ni insecticide, ni pesticide) et le dernier tiers vient du terroir “Les Corrigniers” de Ludes, Premier Cru de la Montagne de Reims. Un vin d’exception.

A l’œil, bulle abondante laisse une dentelle fine qui reste à la surface.
Un nez élégant, fin, gourmand qui s’ouvre sur des notes de noisette, d’un subtil vanillé qui introduit des agrumes frais (pamplemousse, citron vert).
La bouche souple à l’attaque laisse vite la place à la vivacité caractéristique du chardonnay. La finale sur des fleurs blanches printanières et une note saline et crayeuse avec une sensation granuleuse, rappelle la pureté des terroirs d’origine.

La Cuvée Ter Blanc Brut Grand Cru sans étui de la Maison Philippe Gonet  est un grand vin ciselé et précis. La tension est présente et persiste dans la finale saline.

Maison certifiée H.V.E, en savoir plus…