Champagne PINOT CHEVAUCHET ~ Vieilles Vignes ~ Bouteille

Le Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra-Brut sans étui de la Maison Pinot Chevauchet est un champagne 100% pinot meunier. Les raisins ont été sélectionnés parmi les 3 plus vieilles parcelles de meunier (près de 70 ans d’âge avec un très faible rendement), Pierrotte, Marie Mulotte et Neuville. La vinification de cette Cuvée extraordinaire se fait en foudre (chêne de Bourgogne), sans bâtonnage.

A l’œil, sublime robe jaune or aux reflets rosés avec une bulle très fine et fondante, le cordon reste fin et persistant en surface.
Au nez, complexité et fraîcheur qui s’ouvre sur des notes fruitées avec un joli bouquet de fruits blancs et jaunes. A l’aération, quelques arômes ouverts sur le pruneau et le coing, puis notes légèrement salines qui attiseront les papilles.
En bouche, richesse et maturité avec une salinité et une fraîcheur fruitée. 

Le Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra-Brut sans étui de la Maison Pinot Chevauchet sublimera vos apéritifs mais hautement gastronomique, il se mariera aisément aussi avec de jolis fruits de mer, de belles huîtres ou encore des poissons fins.