Der Verschluss, das Handgelenk und die Fata Morgana des Champagners
Die Korken Die derzeit verwendeten Korken bestehen aus einem Teil, der aus agglomeriertem Korkgranulat besteht, auf das zwei Korkscheiben geklebt sind (diejenige, die mit dem Wein in Kontakt kommt, wird " Spiegel " genannt).
Der Korken muss zwingend mit dem Namen der Bezeichnung Champagne und gegebenenfalls mit dem Jahr des Jahrgangs gekennzeichnet sein.
Wenn der Korken in den Flaschenhals gepresst wird, wird er mit einer Überkappe(Kapsel) bedeckt und mit einer Schnauze versehen, um den Korken zu halten.
Während der Verschluss ein Maximum an Dichtigkeit gewährleistet, verhindert er den Gasaustausch nicht vollständig.
Wie beim Flaschenverschluss dringt im Laufe der Zeit etwas Sauerstoff ein und der Wein entwickelt sich so weiter.
Die Flasche wird dann kräftig geschüttelt (" poignettieren "), um die Homogenität von Wein und Likör zu gewährleisten.
Sie wird schließlich gespiegelt, um ihre Klarheit zu überprüfen ". mirage "Danach wird er für einige Monate in den Keller gelegt, bevor er auf den Markt kommt.
