Intervista di Baudouin Briquet alla maison di champagne Pinot Chevauchet ,
"Per quanto riguarda il raccolto, devo dire che è andato tutto bene.
Siamo molto soddisfatti dei bianchi, che sono di qualità eccellente.
Anche i pinot neri sono sublimi, ma è nei pinot meuniers che la qualità è più disparata.
Nous avons également été surpris par la quantité de raisins, et de (très) grosses grappes.
Naturellement, nous devons attendre la fin de la vinification dans sa globalité et avec ses subtilités (malo, pas de malo, etc…) pour tirer un bilan complet.
Et notre politique de vieillissement long de minimum 5 ans sur lies aura forcément également des effets sur la qualité finale.
Ma siamo comunque soddisfatti della base fornita dall'annata 2023!!!!"
Tutto sulla maison di champagne Pinot-Chevauchet