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Dans les grands contenants le vieillissement du champagne est plus lent, plus homogène. Voilà pourquoi, si vous souhaitez garder des millésimes, nous vous conseillons de choisir des contenants plus grands que la bouteille traditionnelle de 75cl.
Il existe un format de flacon de Champagne adapté à chaque occasion. Le vin de Champagne est le seul à se décliner en de très nombreux flacons, du plus pratique au plus festif.
Il fallait être visionnaire ou avoir une bonne dose d’inconscience (sans doute les deux) pour acheter des parcelles de terre de vignes quelques années après la destruction du vignoble par le phylloxera. C’est pourtant ce que fait Alfred Bonville en recherchant et en achetant des terres prometteuses.
Les champagnes “sans soufre ajouté” sont appelés aussi des champagnes “Natures”. Les champagnes natures correspondent aux champagnes sans soufre ajouté. Le taux maximum autorisé en champagne est de 185 mg / Litre. Le soufre en vinification est appelé Sulfite ou so2.
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La Maison de champagnequi élabore la Cuvée Exception est un domaine qui souhaite rester dans l’anonymat le plus total, on l’appellera alors le Domaine Exception Blanche Millésimée.
