Lo champagne ha molti aromi, note e profumi. Perché secondo lei?

Come saprete, come tutte le altre regioni vinicole della Francia, la Champagne è composta principalmente da 3 varietà di uve. Abbiamo il chardonnayil pinot nero e il pinot meunier sul 98% del terroir della ChampagneIl restante 2% è costituito da vitigni rari come il pinot bianco. Quindi, gli aromi, le note o le fragranze, i termini che usiamo, sono diversi a seconda della varietà d'uva utilizzata per fare una cuvée diChampagne, ma bisogna anche tenere conto dell'età in cui è stata fatta quella bevanda extra speciale che è lo Champagne, perché all'interno della bottiglia il vino si evolve di anno in anno.

Per lo Chardonnay, vivacità e mineralità, con note di fiori di tiglio, fiori bianchi, biancospino, gesso, menta, zenzero, anice, pera, mela, pompelmo, pane, vaniglia e frutta esotica per i primi 3 anni (dopo i 18 mesi obbligatori di invecchiamento in cantina). Dai 4 agli 8 anni, lo champagne tende ad avere più fragranze di viennoiserie, frutta stufata, caramello e mandorla. Dopo 8 anni, gli champagne prodotti con Chardonnay hanno più spesso aromi di pane tostato, pasta di mele cotogne, pan di zenzero o noci. Lo Chardonnay è il vitigno con il più lungo potenziale di invecchiamento.

Per il Pinot Nero, corpo e struttura, con note di frutta rossa, viola, rosa, mirtillo, mora, cannella e prugna per i primi 3 anni (dopo i 18 mesi obbligatori di invecchiamento in cantina). Tra i 4 e gli 8 anni, lo champagne tende maggiormente verso fragranze di fico, frutti di bosco o nocciola. Dopo 8 anni, gli champagne prodotti con pinot nero sono più inclini ad avere aromi di datteri, caffè, uva sultanina, nocciole o persino tabacco leggero. Gli champagne prodotti con una maggioranza di pinot nero hanno un potenziale di invecchiamento di 5-10 anni, ma possono essere conservati per decenni nel caso di un'annata eccezionale.

Il Pinot Meunier è fruttato e rotondo, con note di fragola selvatica, mandarino, albicocca, frutta gialla, pesca e arancia per i primi 3 anni (dopo i 18 mesi obbligatori di invecchiamento in cantina). Dai 4 agli 8 anni, lo champagne tende maggiormente verso fragranze di miele, frutta candita o frutta secca. Dopo 8 anni, gli champagne prodotti con Pinot Meunier avranno più aromi di liquirizia, sottobosco o cacao. Gli champagne prodotti con una maggioranza di Pinot Meunier hanno un potenziale di invecchiamento di 3-5 anni. Alcuni possono essere conservati più a lungo, fino a oltre 10 anni, a seconda della qualità dell'annata. annata e dal talento dell'enologo.

Non dimenticate di gustare lo champagne con moderazione e di trarre il massimo vantaggio dal suo gusto e dalla sua effervescenza!