Das Gespräch führte Charles Philipponnat vom Champagnerhaus Philipponnat. :
"Die Blütezeit ist gerade zu Ende gegangen in ChampagneDie Blütezeit begann in der Champagne unter idealen Bedingungen, die von fehlender Feuchtigkeit, optimalen Temperaturen und perfektem Licht geprägt waren. Wir planen daher, mit der Weinlese zu beginnen Weinlese um den 10. September herum, etwas später als im Durchschnitt der letzten zehn Jahre.
Obwohl wir die Wetterbedingungen und ihre Auswirkungen auf die Weinberge weiterhin aufmerksam verfolgen, gab es in letzter Zeit einige Gewitterschauer, die glücklicherweise nicht sehr ergiebig oder heftig waren. Zum jetzigen Zeitpunkt sieht alles sehr gut aus, aber wir bleiben vorsichtig, denn die Bedrohung durch den Falscher Mehltau und Mehltau bis Mitte Juli fortbesteht.
Die Bildung von Trauben großzügige, kombiniert mit einer Blüte und einem perfekten Fruchtansatz (Beerenbildung) lässt einen Ertrag erwarten, der unseren Erwartungen entspricht. Dies wird es uns ermöglichen, die steigende Nachfrage nach unseren Verkäufen, die weiterhin zunehmen, voll zu befriedigen, insbesondere bei unseren Jahrgangs-Cuvées und Spitzenweine bei Philipponnat.
Natürlich ist es noch zu früh, um die Qualität zu beurteilen, aber der aktuelle Stand der Vegetation und die Aussicht auf weder zu frühe noch zu späte Lesetermine sind äußerst ermutigend. Dies stellt das Sprichwort "Landwirte und Winzer beschweren sich immer!!!" in Frage.
Interview mit Antoine, Geschäftsleitung :
"Als ich zum Champagnerhaus Philipponnat kam, war es notwendig, unser Händlernetz völlig neu aufzubauen. Vor allem in Paris bemerkten wir eine Veränderung in der Landschaft durch das Aufkommen der Bistronomie. Diese Orte waren mehr an Wein, Terroir und der Herstellung interessiert, anstatt sich nur auf die bekanntesten Champagnermarken zu konzentrieren.
Philipponnat steht für eine harmonische Verbindung zweier Welten: ein Champagnerhaus mit einem umfassenden Weinsortiment, aber auch eine familiäre Dimension. Schon Charles Philipponnat stellte unser Know-how und die Qualität unserer Produkte in den Vordergrund. Diese Hervorhebung der Qualität, diese Aufrichtigkeit und Transparenz, die den Erwartungen der neuen Welle von Bistro-Restaurants entsprechen, haben uns geholfen, unser Netzwerk auszubauen.
Heute ernten wir die Früchte der grundlegenden Arbeit, die Charles Philipponnat vor über zwanzig Jahren in Bezug auf die Qualität und Präzision unserer Weine begonnen hat.
Die Freunde des Champagnerhauses sind treue Liebhaber von Philipponnat, insbesondere des Clos des Goisses und seines Terroirs. Sie sind wie die Hüter eines sehr wertvollen Geheimnisses, kennen das Haus und schätzen unsere Weine. Sie waren bereit, sich mit uns zusammenzuschließen, um die Philosophie des Champagnerhauses Philipponnat zu teilen.
Unser familiärer Geist und unser ständiges Streben nach Spitzenleistungen sind unsere besten Trümpfe in der Beziehung zu diesen Fachleuten, die unsere Leidenschaft für Produktqualität und dauerhafte Partnerschaften teilen.
Die Kunden von Philipponnat suchen nach einem Erlebnis, das Geschmack und Regionalität in den Vordergrund stellt. TerroirSie sind auf der Suche nach Qualität und Charakter. Um in den renommiertesten Restaurants vertreten zu sein, bedarf es einer jahrelangen Netzwerkarbeit. Alles ist eine Frage der Zeit, man muss aufrichtige Beziehungen aufbauen, Seriosität und Integrität beweisen, aber vor allem muss man Geduld haben. Es ist ein echter Langstreckenlauf...
Unsere Champagner passen perfekt zur Gastronomie. Wir veranstalten regelmäßig Mittagessen im kleinen Kreis mit Küchenchefs und Sommeliers, um zu demonstrieren, dass Philipponnat-Champagner hervorragend zu allen Gerichten passen und so ein überraschendes gastronomisches Erlebnis bieten.
Philipponnat ist ein Name, der seit mehr als fünf Jahrhunderten in der Champagne erklingt. Unser Champagnerhaus profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir, und unsere Champagnerweine besitzen eine echte Persönlichkeit, da sie gleichzeitig intensiv und kraftvoll sind. Philipponnat hat viele Trümpfe in der Hand, um Champagnerliebhaber zu begeistern, auch jüngere Menschen, die authentische Produkte mit einer "menschlichen" Dimension suchen.
Ich bin fest davon überzeugt, dass diese Werte - Streben nach Perfektion, Qualität und Nähe - äußerst wertvoll sind und dass sie eine echte Chance für das Champagnerhaus Philipponnat darstellen!