LES DIFFÉRENTS CÉPAGES DE LA CHAMPAGNE

15 mars 2020

Le pinot meunier de notre belle Champagne

Vigoureux, le pinot meunier donne des vins fruités et peu acides. Dans un assemblage, il apporte de la souplesse et sert surtout à lier les qualités dissemblables des deux autres cépages. Ses lieux de prédilection sont les Coteaux de l’Aisne et ceux du début de la Vallée de […]
15 mars 2020

Le chardonnay de notre belle Champagne

Le chardonnay, il est le cépage emblématique de la Côte des Blancs. Le chardonnay se caractérise par ses arômes délicats. Il apporte de la fraîcheur, de la finesse et du nerf dans les assemblages. Vinifié seul, c’est sous la dénomination Blanc de Blancs qu’il peut être commercialisé. On […]
15 mars 2020

Le pinot noir de notre belle Champagne

Le pinot noir est le cépage le plus planté en Champagne (38 % des surfaces viticoles). Il donne des vins plus corsés, légèrement plus délicats à presser pour éviter que le jus soit coloré, peu acide, et souvent médiocre en petite année. Dans les assemblages, il apporte de […]

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