RUND UM DEN CHAMPAGNER
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30. November 2021
Getragen von einem Wunsch nach Geselligkeit, der durch die Gesundheitskrise noch verstärkt wurde, ist CHAMPAGNE das Symbol Nr. 1 auf der Skala des PLAUSIR!!! Der Markt wächst weltweit (logischerweise werden im Jahr 2021 300 Millionen Flaschen Champagner verkauft). Um also mit dieser [...].
25. November 2021
In der Champagne sind wir in nur wenigen Jahren von 5500 unabhängigen Erzeugern auf zuletzt 4500 zurückgegangen. Einige verkaufen ihre Ernte an Genossenschaften oder auch an große Champagnerhäuser. Diejenigen, die alles behalten, um den Wein so zu keltern, wie es die vorherigen Generationen getan haben, verwenden neue Technologien, um die [...]].
14. November 2021
Mit der immer noch guten Laune, die ich von ihm kenne, empfängt mich Hubert freudestrahlend, um mir seinen Standpunkt zur Weinlese 2021 mitzuteilen. "Ein kompliziertes Jahr wie viele andere, aber mein Team und ich haben letztendlich eine gute Weinlese gemacht. Ein Team auf dem Höhepunkt der Motivation wie [...].
6. November 2021
"A cœur ouvert": Ein anstrengendes Weinjahr geht zu Ende. Soll man die Seite umblättern oder Lehren daraus ziehen? Auch wenn die Weinberge nach und nach wieder grün geworden sind, haben unser schönes Tal und unser schönes Dorf gelitten. Die durchschnittlichen Erntemengen, die verzeichnet wurden, hier und da von Kollegen [...].
2. November 2021
Der Champagner Rosé de Saignée (anders als der Rosé d'assemblage, der von Jahr zu Jahr die gleiche Farbe und Dichte hat) wird hergestellt, indem man den Most (Saft) mit der Traubenhaut kurz (einige Stunden) mazerieren lässt. Die natürlichen Pigmente in der Haut der [...].
28. Oktober 2021
Das Robert Parker Green Emblem gibt es erst seit kurzem. Mit ihm wird das bemerkenswerte Engagement von Weingütern oder unabhängigen Winzern für ihre Praxis des nachhaltigen Weinbaus gewürdigt. Diese Auszeichnung wird an diejenigen verliehen, die Anstrengungen unternommen haben, die weit über die bloßen [...].