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2 mai 2021
Rouget à l’encre de seiche, raviole d’aubergines…accompagné d’un verre de champagne, la Cuvée Rare 2008 Maison de Champagne Piper-Heidsieck Ingrédients : Rouget – Encornet – Aubergines – Ail – Thym – Piment d’Espelette 1. Lever le rouget et l’inciser 2. Préparer l’encornet en gardant l’encre, les intérieurs, les […]
8 avril 2021
Habituellement, nous nous disons tous que le Champagne doit se servir bien frais, entre 8 et 10 degrés. Mais qu’entendons-nous par frais ? Il faut savoir que le Champagne se comporte différemment selon la température à laquelle il est servi !!! Servi à la sortie de votre réfrigérateur, […]
24 février 2021
Caroline Brun, née dans une des plus belle région de France, la Champagne, est un esprit libre et un palais averti. Elle est une artiste autodidacte qui maitrise les rouages de la vinification qu’elle intègre dans ses oeuvres. Elles sont aussi multiples et diverses dans leurs techniques et […]
22 février 2021
Jay-Z annonce à toute la presse qu’il a vendu à Bernard Arnault, à hauteur de 50%, sa marque de champagne Armand de Brignac, iconique Maison achetée en 2014 par ce célèbre rappeur. En effet, on pourrait même dire que c’est grâce à la très bonne entente entre le […]
6 décembre 2020
Daniel Rondeau né à Le Mesnil sur Oger en plein cœur de la Côte des Blancs (Région de la Champagne), né en 1948 a été élu à l‘Académie Française le 06 juin 2019. Il est à la fois écrivain, éditeur, journaliste et diplomate Français. Daniel Rondeau est l’auteur […]