LE 4 STAGIONI DELLA VITE

5 agosto 2023

Lo champagne ha molti aromi, note e profumi. Perché secondo lei?

Come sapete, la regione dello Champagne, come tutte le altre regioni vitivinicole della Francia, è composta principalmente da 3 varietà di uve. Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier rappresentano il 98% del terroir della Champagne, mentre il restante 2% viene utilizzato raramente [...].
24 luglio 2023

Come si riempie un bicchiere di champagne?

Per riempire una coppa di champagne, seguite i passaggi indicati di seguito: In generale, si consiglia di riempire la coppa di champagne per circa 2/3 della sua capacità totale. In questo modo si lascia spazio sufficiente perché le bollicine si sviluppino e [...]
14 luglio 2023

Grand Cru o Premier Cru in Champagne?

In Champagne, il termine "Grand Cru" è utilizzato per designare i vigneti di più alta qualità. Esistono due classificazioni principali per i vigneti della Champagne: "Grand Cru" e "Premier Cru". Queste classificazioni si basano sulla valutazione dei villaggi viticoli della regione di Champagne. Il termine [...]
5 luglio 2023

Previsioni di vendemmia 2023 con la Maison di Champagne Philliponnat !

Charles Philipponnat della Maison Philipponnat: "Il periodo di fioritura è appena terminato in Champagne, in condizioni ideali di assenza di umidità, temperature ottimali e luce perfetta. Prevediamo quindi di iniziare la vendemmia verso [... ].
26 giugno 2023

Quali cocktail si possono preparare con lo champagne?

Lo champagne ha il suo piccolo segreto per rendere i cocktail chic e sofisticati. Un cocktail a base di champagne è una bevanda festosa e rinfrescante preparata con champagne e altri ingredienti che le conferiscono un sapore speciale. Ecco alcuni esempi dei cocktail allo champagne più popolari. La zuppa [...]
20 giugno 2023

1ère Presse o Cœur de Cuvée o Cuvée, cosa significa in Champagne?

Il primo torchio, noto anche come "cœur de cuvée", si riferisce al succo d'uva ottenuto durante la prima pressatura delle uve nel processo di produzione dello Champagne. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente per estrarre il succo che [...]
5 giugno 2023

Che cosa significa "Solera" in generale e più specificamente nello Champagne?

La solera è una tecnica di maturazione del vino utilizzata soprattutto in Spagna, in particolare nelle regioni di Jerez e Montilla-Moriles per la produzione di vini fortificati come lo sherry. Tuttavia, sebbene questo sistema sia meno diffuso nella Champagne, alcuni produttori stanno iniziando a sperimentarlo [...].
29 aprile 2023

Uno sguardo alle nostre visite alla maison di champagne Philipponnat!

La Maison Philipponnat è una prestigiosa Maison di Champagne situata nel cuore della regione della Champagne, per la precisione a Mareuil sur Aÿ. La tenuta è stata fondata nel 1912 da Pierre Philipponnat ed è oggi gestita dal suo pronipote, Charles Philipponnat. La Maison di Champagne Philipponnat [...]
17 aprile 2023

E se ci proiettassimo nel 2030 !!!! Che dire di Champagne e champagne !!!

Per gli abitanti della Champagne è sempre difficile prevedere il futuro, anche se alcuni di loro hanno il beneficio del senno di poi e possono fare un'ampia sintesi! Sulla base delle tendenze e delle proiezioni attuali, ecco alcuni possibili scenari che ho messo insieme per il mio argomento: lo champagne in [...]

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