LE 4 STAGIONI DELLA VITE

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5 settembre 2022

La vendemmia dello Champagne 2022!!!

La vendemmia dello Champagne è iniziata il 25 agosto di quest'anno e durerà circa 3 settimane. La vendemmia si preannuncia qualitativa e quantitativa, con rese fissate a 12.000 chili/ettaro. Ogni vendemmia è diversa dall'altra, in termini di maturazione [...].

10 gennaio 2022

10 gennaio 2022

Cosa rappresenta la Cuvée Parisienne per la Maison Baron Dauvergne ?

Vi propongo la Cuvée Parisienne con astuccio della Maison Baron Dauvergne, altrettanto sottile e deliziosa delle cuvée che potreste vedere con il famoso logo della Torre di Parigi. "Lanciato solo pochi mesi fa, il giovane marchio di proprietà degli eredi Eiffel continua a [... ]

5 gennaio 2022

Uva, semi e vinaccioli: ecco la storia di Rafidin!

Riciclare i vinaccioli Oltre ad alcune aziende che utilizzano, ad esempio, i vinaccioli da distillare per la produzione di ratafie e vinacce di champagne, o i vinaccioli per fare uno scrub, l'azienda Rafidin, con sede a Pocancy (tra Epernay [...]

30 dicembre 2021

Sradicamento e reimpianto in Champagne

Per l'estirpazione, il reimpianto o il nuovo impianto in Champagne è necessaria una dichiarazione amministrativa. Dopo un periodo di riposo e di preparazione del terreno, l'impianto può essere effettuato prima della fine di maggio (fine del [...]).

15 dicembre 2021

Perché l'innesto in CHAMPAGNE e come si effettua?

L'innesto è stato reso obbligatorio in Champagne in seguito all'invasione della fillossera. La regione di Champagne ha dovuto utilizzare portainnesti resistenti al parassita su cui sono innestati i vitigni della Champagne. Si tratta di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Inizialmente, poiché le viti [...]

30 novembre 2021

Sorprendentemente, lo CHAMPAGNE è il N°1 per il PIACERE prima di ogni altra cosa !!!!

Spinto da un desiderio di convivialità rafforzato dalla crisi della salute, lo CHAMPAGNE è il simbolo n. 1 della scala del PIACERE! Il mercato è in piena espansione in tutto il mondo (logicamente, entro il 2021 saranno vendute 300 milioni di bottiglie di champagne). Per far fronte a questa [...]

25 novembre 2021

Sapete quanti viticoltori indipendenti ci sono in Champagne?

In Champagne, siamo passati da 5500 produttori indipendenti a 4500 in pochi anni. Alcuni vendono i loro raccolti a cooperative o a grandi case di champagne. D'altra parte, coloro che mantengono tutto per produrre vino come facevano le generazioni precedenti, stanno utilizzando nuove tecniche e [...].

18 novembre 2021

Quando e come viene servito lo Champagne Ratafia?

A differenza dello champagne, la Ratafia de Champagne è un vino naturalmente dolce e non frizzante. Il suo sapore morbido, untuoso e molto espressivo lo rende un vino da aperitivo ideale da servire tra i 7 e i 9°. In modo più originale, si può scegliere di servirlo a fine pasto [...].

17 novembre 2021

Che cos'è la Ratafia di Champagne?

Ecco un'acquavite tradizionale che probabilmente avete sentito nominare ma che non avete mai assaggiato: la ratafia di Champagne. Va detto che questo vino dolce della Champagne è stato a lungo messo in secondo piano, dato che lo champagne ha assunto un ruolo più che [... ]