Champagner
JEANDE LA FONTAINE
Präsentation
JEAN DE LA FONTAINE
Seit den ersten Weinkellern, die von ihrem Großvater Albert Baron in 1946Die drei Enkelinnen haben das Weingut übernommen und daraus eine Legende oder besser gesagt eine Fabel gemacht! Claire, Lise und Aline setzen die Tradition fort champenoise indem sie sich zu Umweltprinzipien weiterentwickeln, die ihnen wichtig sind. Sie sind zertifiziert Hoher Umweltwert und Nachhaltiger Weinbau für ihre Arbeit, einen Fortschritt, der zwar Geld kostet, dessen Nutzen für den Planeten sie aber jeden Tag sehen, sind sie stolz darauf.
Die Champagner
CHAMPAGNER JEAN DE LA FONTAINE
JEAN DE LA FONTAINE
Es gibt keinen Preis für ein solches Rendering!!!Das Motto lautet: " sich zusammenschließen, um gut in eine bessere Zukunft hineinzuwachsen!!! ". Bravo an das Trio!!! Das Champagnerhaus Jean de la Fontaine, das unweit von Charly sur Marne (einem der größten Dörfer der Champagner). Es versteht sich von selbst, dass diese drei Frauen des Weinguts ihren weiblichen Touch nicht nur bei der Herstellung der Cuvées einbringen, sondern auch bei der Namensgebung, das ist ziemlich gut durchdacht und originell. Ich sage Bravo für das Trio!
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15 avril 2024
La Champagne reste l’une des rares régions viticoles où la vendange est toujours intégralement manuelle. En effet, la législation impose que les grappes de raisin doivent arriver entières au pressoir. Or, les machines à vendanger fonctionnent aujourd’hui sur le principe du battage, qui consiste à secouer les ceps […]
28 mars 2024
Contrairement à de nombreux produits alimentaires, le champagne n’a pas de date d’expiration ou de péremption spécifique. Cependant, cela ne signifie pas que la qualité du champagne reste inchangée indéfiniment. La plupart des champagnes sont conçus pour être consommés relativement jeunes, dans les quelques années qui suivent leur […]
15 mars 2024
La plupart des champagnes n’indiquent pas de date sur l’étiquette parce que la réglementation de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) de Champagne ne l’exige pas. Contrairement à d’autres vins, tels que les vins tranquilles (les vins sans bulles), les champagnes sont souvent le résultat d’un assemblage de vins de […]
25 février 2024
Déguster un champagne bien conservé peut être une expérience sensorielle agréable et enrichissante, mais il est vrai que ce n’est pas chose facile pour les novices, alors je vous donne quelques conseils avisés à suivre pour apprécier pleinement un verre de champagne. Tout d’abord, il faut choisir la […]
5 février 2024
La Saint-Valentin est également une période spéciale en Champagne, car le champagne est souvent associé à la romance et aux célébrations amoureuses. De nombreux établissements de la région Champagne proposent des expériences spéciales pour les couples pendant la Saint-Valentin. Voici quelques éléments que vous pourriez apprécier lors de […]
10 décembre 2023
DAS Sportereignis des Sommers 2024, DAS am meisten erwartete, DAS am meisten beobachtete Ereignis weltweit!!!?? Die Olympischen Sommerspiele 2024, die in PARIS ausgetragen werden. Große Namen von Champagnerhäusern (wie Armand De Brignac, Ayala, Besserat de Bellefon, Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidsieck, Deutz, De Venoge, [...]).
10. November 2023
Einen Champagner aus 100 % Pinot Noir zu servieren, ist eine ausgezeichnete Option, um einen gefüllten Truthahn (mit Pilzen, Kräutern und Trockenfrüchten als Basis) bei einem Festessen zum Jahresende zu begleiten. Die Cuvée Blanc de Noirs des Champagnerhauses Pinot Chevauchet, hergestellt [...].
10. November 2023
Einen Champagner aus 100% Pinot Noir mit einer Entenstopfleber zu kombinieren, ist eine hervorragende Kombination, da der Champagner die Fähigkeit hat, die reichen Aromen der Entenstopfleber zu ergänzen und auszugleichen. Der Champagner Fine Fleur aus dem Champagnerhaus Baron Dauvergne ist ein [...].
10. November 2023
Ein Champagner aus 100 % Chardonnay ist eine ausgezeichnete Wahl, um ein Fischgericht oder eine Meeresfrüchteplatte zu begleiten. Die Cuvée Bulles de Craie des Champagnerhauses Claude Cazals 100 % Blanc de Blancs drückt eine blumige Palette aus, die von [...]] dominiert wird.
10. November 2023
Die Kombination eines Champagners aus 100 % Chardonnay Blanc de Blancs mit Käse während der Weihnachtsfeiertage und generell ist eine hervorragende Idee!!! Blanc de Blancs-Champagner sind oft leicht und frisch, was sie zu einem idealen Begleiter für Käse macht. In der Champagne [...].
9. November 2023
Blanc de Noirs Champagner aus 100% Pinot Noir haben oft reichhaltigere und vollmundigere Noten, die eine schöne Komplementarität mit der Süße eines Desserts wie z. B. Eisnougat mit kandierten Früchten schaffen können. Die fruchtigen Aromen (Früchte [...]
8. November 2023
Die Kombination eines Champagners aus 47 % Chardonnay, 47 % Pinot Meunier und 6 % Pinot Noir mit einer Dosierung von 0 g/L (Brut Nature) ohne Schwefelzusatz wie der Cuvée Blanc d'Assemblage aus dem Champagnerhaus Chavost mit "Vorspeisen" zum Jahresende kann [...]
3. November 2023
Interview mit Charles Philipponnat vom Champagnerhaus Philipponnat in Mareuil sur Ay (Vallée de la Marne): "Unsere Ernte geht mit sehr zufriedenstellenden Ergebnissen zu Ende, vor allem bei den Chardonnays. Bei den Pinot Noir konnten wir dank der reichlichen Menge an Trauben [...].
16. Oktober 2023
Interview mit dem Champagnerhaus Bonnaire in Cramant (Côte des Blancs) : Das Chardonnay-Jahr 2023 war wirklich außergewöhnlich und widerstand erfolgreich den Launen des sommerlichen Klimas. Diese Widerstandsfähigkeit ermöglichte eine reiche Ernte von bemerkenswerter Qualität in der gesamten Côte des [...].
16. Oktober 2023
Stellungnahme des Champagnerhauses Moussé Fils: Ein Jahr der Hochleistung, das zu Beginn der Weinlese noch lange nicht gewonnen war. Es gab viele Herausforderungen in diesem Jahr 2023, mit der heißen Sonne, die unsere Trauben in Rosinen zu verwandeln drohte, dem Risiko von Botrytis [...].
10 octobre 2023
Interview mit dem Champagnerhaus Baron de Rothschild: Wichtige Informationen aus der Champagne: In Oger (Côte des Blancs) wurde ein Produktionsgebäude angekündigt, und die ersten Flaschen werden bereits Anfang 2024 ankommen. In Vertus ist eine neue Cuverie im Bau, und [...].
1. Oktober 2023
Die Interviews mit dem Champagnerhaus Palmer wurden von François Demouy, Leiter Marketing und Kommunikation, geführt. "Es scheint, dass die Weinlese im Jahr 2023 sowohl vielversprechend als auch heikel war. Die Wetterbedingungen bis Ende Juli waren günstig, mit wenig [...].
26. September 2023
Interview mit dem Champagnerhaus Pinot Chevauchet von Baudouin Briquet: "Was die Weinlese betrifft, muss ich sagen, dass alles gut verlaufen ist. Wir sind super zufrieden mit den Weißweinen, die hyperqualitativ sind. Die Pinot Noir sind ebenfalls hervorragend, bei den Pinot Meuniers ist die Qualität am besten [...].
30. August 2023
In der Champagne sind die drei wichtigsten zugelassenen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Diese Rebsorten haben eine lange Tradition in der Region Champagne und gelten als wesentlich für die Herstellung der Champagnerweine, wie sie heute bekannt sind. Chardonnay ist ein [...].
23. August 2023
Die Robe eines Champagners bezeichnet seine Farbe und seinen Farbton. Sie kann von kristallklarem Weiß über Gold bis hin zu kräftigeren Nuancen wie Bernstein oder Strohgelb variieren. Die Robe eines Champagners wird im Allgemeinen davon beeinflusst, wie viel der Wein gealtert ist und [...].
12. August 2023
Das Label "Vignerons Engagés" ist eine Zertifizierung, die französischen Winzern verliehen wird, die sich für einen verantwortungsbewussten und nachhaltigen Weinbau einsetzen. Es wurde 2004 von einer Gruppe von Winzern ins Leben gerufen, die sich für die Förderung umweltfreundlicher, gesundheitsfördernder und qualitativ hochwertiger Weinpraktiken einsetzen. Um [...]]
5. August 2023
Wie Sie sicher wissen, besteht die Weinregion Champagne, wie alle Weinbaugebiete Frankreichs, hauptsächlich aus drei Rebsorten. Wir haben Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier auf 98% des Terroirs der Champagne, die 2% sind sehr selten verwendete Rebsorten [...].
24. Juli 2023
Es ist ratsam, ein Sektglas nach den folgenden Schritten zu füllen: Im Allgemeinen ist es ratsam, das Sektglas bis zu etwa 2/3 seines gesamten Fassungsvermögens zu füllen. Dadurch bleibt genügend Raum für die Bläschen, um sich zu entwickeln und [...].
14. Juli 2023
In der Champagne wird der Begriff "Grand Cru" verwendet, um die Weinberge mit der höchsten Qualität zu bezeichnen. Es gibt zwei Hauptklassifizierungen für Weinberge in der Champagne: "Grand Cru" und "Premier Cru". Diese Klassifizierungen basieren auf der Bewertung der Weindörfer in der Region Champagne. Der Begriff [...].
5. Juli 2023
Interview mit Charles Philipponnat vom Champagnerhaus Philipponnat: "Die Blütezeit ist in der Champagne gerade zu Ende gegangen, unter idealen Bedingungen, die von fehlender Feuchtigkeit, optimalen Temperaturen und perfektem Licht geprägt sind. Wir rechnen daher damit, dass wir mit der Weinlese um [...] beginnen werden.
26. Juni 2023
Champagner hat sein kleines Geheimnis, wie man Cocktails schick und anspruchsvoll macht. Ein Champagnercocktail ist ein festliches, erfrischendes Getränk auf Champagnerbasis, das mit anderen Zutaten verfeinert wird, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen. Hier sind einige Beispiele für die beliebtesten Champagner-Cocktails. Die Suppe [...].
20. Juni 2023
Die erste Presse, auch bekannt als "cœur de cuvée", bezeichnet den Traubensaft, der bei der anfänglichen Pressung der Trauben im Herstellungsprozess von Champagner gewonnen wird. Nach der Ernte der Trauben werden diese sanft gepresst, um den Saft zu extrahieren, der [...].
5. Juni 2023
Die Solera ist in der Tat eine Technik des Weinausbaus, die hauptsächlich in Spanien verwendet wird, insbesondere in den Regionen Jerez und Montilla-Moriles für die Herstellung von gespriteten Weinen wie Sherry. Doch obwohl dieses System in der Champagne weniger verbreitet ist, beginnen einige Produzenten mit ihm zu experimentieren [...].
29. April 2023
Das Champagnerhaus Philipponnat ist ein renommiertes Champagnerhaus, das im Herzen der Region Champagne, genauer gesagt in Mareuil sur Aÿ, liegt. Das Weingut wurde 1912 von Pierre Philipponnat gegründet und wird heute von seinem Urenkel, Charles Philipponnat, geleitet. Das Champagnerhaus Philipponnat [...].
17. April 2023
Es ist immer schwierig für die Champagne, die Zukunft vorherzusagen, auch wenn einige von ihnen einen Schritt zurücktreten und eine breite Zusammenfassung erstellen können!!! Auf der Grundlage der aktuellen Trends und Projektionen sind hier einige mögliche Szenarien, die ich für mein Thema zusammenstellen konnte: Champagner in [...].
2. April 2023
Champagne William Saintot ist ein familiengeführtes Champagnerhaus, das in dem Dorf Avenay Val d'Or liegt. Es wurde in den 1960er Jahren von William Saintot gegründet, sein Sohn Philippe übernahm das Weingut und heute wird es von seinem Enkel Morgann geleitet. Die Familie William Saintot besitzt [...].
20. März 2023
Das Champagnerhaus Voirin-Desmoulins ist ein familiengeführtes Champagnerhaus, das sich im Dorf Chouilly in der Region Champagne befindet. Chouilly ist eines der 17 Grand-Cru-Dörfer in der Region Champagne, was bedeutet, dass die dort angebauten Trauben als [...].
13. März 2023
Die Region Champagne ist bekannt für die Herstellung von hochwertigem "Schaumwein", der als Champagner bezeichnet wird, und dass dieses Getränk in der ganzen Welt geschätzt wird. Champagnerweine werden häufig zur Feier besonderer Anlässe wie Hochzeiten und [...].
7. März 2023
Champagne Barons de Rothschild ist eine französische Champagnermarke, die 2005 von drei Zweigen der Familie Rothschild gegründet wurde: Baron Benjamin de Rothschild, Baronin Philippine de Rothschild und Baron Eric de Rothschild. Das Champagnerhaus Barons de Rothschild ist bekannt für die Herstellung von [...].
6. Januar 2023
Die Familie De Sousa ist eine Champagner-Familie mit Sitz in Avize an der Côte des Blancs . Ihre Produktpalette umfasst Champagner aus verschiedenen Rebsorten und Terroirs, insbesondere Blanc de Blancs, die aus Chardonnay hergestellt werden. Das Champagnerhaus ist bekannt für seine [...].
21. Dezember 2022
Die Weinlese 2022 ist der Ausdruck eines sonnigen Jahrgangs mit einer Rekordmenge an Sonnenschein in Verbindung mit hohen Temperaturen während des ganzen Jahres. Im Gegensatz dazu wurde die Wasserbelastung durch [...].
5. Dezember 2022
Interview mit dem Champagnerhaus Fleury "Die Weinlese 2022 wurde Mitte September unter strahlendem Sonnenschein abgeschlossen. Die Trauben, die zwei Wochen früher reif wurden, ermöglichten eine außergewöhnliche Ernte trotz aufeinanderfolgender Hitzewellen und Dürreperioden. Es ist ein möglicher Jahrgang, der als [...] bezeichnet wird.
28. November 2022
Bericht über die Weinlese 2022, Aussagen von Vincent Dauvergne von den Baron Dauvergne-Champagnern: "Die Weinlese 2022 war außergewöhnlich!!! Qualität, Quantität und Sonne sind die Schlüsselwörter, um sie zusammenzufassen. Diese Weinlese mit schöner Bezeichnung (12000 kgs/ha) wurde von allen sehr geschätzt. In der Tat ist dies [...].
23. November 2022
Rapport de vendanges 2022, propos recueillis auprès de Jean-Emmanuel Bonnaire des champagnes Bonnaire : “Ah le futur Millésime 2022 !!! Dans l’ensemble, la vigne n’a pas trop souffert des chaleurs et ni de la sécheresse estivale. Notamment grâce à nos sous-sols crayeux et quelques pratiques culturales préservant la […]
20. November 2022
Bericht über die Weinlese 2022, Aussagen von François Demouy, Leiter Kommunikation und Marketing der Palmer & Co Champagnes: "Die Weinlese 2022 begann am 25. August in der Champagne. Der fehlende Krankheitsdruck, das günstige Wetter und der gute Gesundheitszustand der Trauben haben uns dazu veranlasst, [...].
16. November 2022
Erntebericht 2022, Aussagen von Régis Poissinet vom Champagnerhaus Poissinet: "Régis Poissinet, der sich leidenschaftlich für die Natur, die Reben und den Wein interessiert, liebt sein Terroir, in dem der Pinot Meunier König ist. Das Champagnerhaus, das seit 2008 in Cuchery im Marnetal ansässig ist, [...].
10. November 2022
Laut den von Olivier Bonville, Champagne Franck Bonville, gesammelten Informationen: "Unsere Parzellen in der Côte des Blancs wurden von den Frösten im April verschont. Die Blütezeit ist Ende Mai/Anfang Juni. Einige Gewitter und Regenfälle fielen Anfang Juni in Avize, dann war der Sommer extrem trocken. [...]
7. November 2022
Der Ordre des Coteaux de Champagne hielt am Freitag, den 7. Oktober 2022, sein Erntekapitel im Palais du Tau in Reims ab, das im Zeichen der Feierlichkeiten zum 300. Jahrestag des Sacre de Louis XV stand, das 1722 in der Kathedrale von Reims abgehalten wurde und bei dem Wein aus [...]].
5. November 2022
Bilanz der Weinlese 2022 von Hervé Dantan, Chef de Caves des Champagnerhauses Lanson "2022 ist ein Jahr, wie es die Champagne selten erlebt hat. Die Jahrgänge 1976, 1990, 2003 oder in jüngerer Zeit 2015, 2018, 2019 oder 2020 waren sehr sonnige Jahrgänge, aber 2022 [...].
26. Oktober 2022
Weinlesebericht 2022 von Alice Tétienne, Chefin de Caves und Direktorin des Weinguts Henriot, der sich durch drei Worte auszeichnet: DRECKE - VERSCHLOSSENHEIT und VORZEITIGKEIT "Ab Januar setzten sich die Sonne und milde Temperaturen durch. Wenn der Austrieb der Reben einen leichten [...].
30. September 2022
Während des gesamten Monats Oktober 2022 (29. Ausgabe in Frankreich) verpflichtet sich Grande Cuvée, Ihnen mit Ihrem Paket das traditionelle Pink Ribbon sowie eine Tüte mit Biscuits Roses de Reims zukommen zu lassen! Sie nehmen nicht nur an dieser Aktion teil, sondern können gleichzeitig auch [...].
16. September 2022
Welches Champagnerhaus ist Ihrer Meinung nach für die Franzosen das beste? Laut einer Umfrage unter 1600 Franzosen und Französinnen ist das Champagnerhaus Ruinart das Champagnerhaus, das am meisten zum Träumen anregt. Die weitere Rangliste lässt einige Überraschungen erkennen, mit [...].
10. September 2022
Europäische Tage des Kulturerbes 2022 in der Champagne !!!! Am 17. und 18. September 2022 finden die Europäischen Tage des Kulturerbes statt, die dieses Jahr unter dem Motto "Nachhaltiges Kulturerbe" stehen. Zu diesem Anlass lädt Pressoria in Aÿ Champagne Sie alle dazu ein, eine Sammlung alter Weinbaumaschinen, eine [...]].
5. September 2022
Die Weinlese in der Champagne begann dieses Jahr bereits am 25. August und wird etwa drei Wochen dauern. Die Weinlese verspricht qualitativ und quantitativ zu werden, wobei der Ertrag auf 12 000 Kilogramm pro Hektar festgelegt wurde. Jede Weinlese unterscheidet sich von der vorherigen in Bezug auf die Reife [...].
24. Mai 2022
Verbringen Sie am 4. und 5. Juni 2022 ein Wochenende auf dem Anwesen des Champagnerhauses Moutard!!!
Am Samstag, den 04. Juni und Sonntag, den 05. Juni 2022 lädt Sie das Champagnerhaus Moutard ein, an zwei Tagen an Feierlichkeiten rund um den Champagner teilzunehmen!!! Kontaktdaten des Champagnerhauses Moutard: Buxeuil dans l'Aube 4 rue des Ponts. Mit als Veranstaltungen: Musik, Essen, Verkostungen, Besichtigungen [...].
15. Mai 2022
Die Johannisfeste von Reims sind endlich wieder da!!! Ob es unserem treuen Enthusiasten Hubert von den Champagnern Lancelot & Fils nun gefällt oder nicht: Am 28. und 29. Mai organisiert die Stadt Reims, die Hauptstadt des Champagners und der Champagne, die Feierlichkeiten rund um Jeanne d'Arc....un [...].
10. Mai 2022
Welchen Champagner sollte man Ihrer Meinung nach für die Rugby-Weltmeisterschaft 2023 kaufen? ???? Sie werden mir sagen, dass 2023 weit weg ist! Und ich antworte Ihnen: Achtung, da ich aus dieser Region komme, weiß ich, dass in Jahren mit großen Feierlichkeiten, insbesondere [...]].
8. Mai 2022
Die meisten Menschen würden sagen "ooohhhhh", aber nicht zum Kochen, das wäre eine Sünde!!!, und andere sagen "hhhuuumm", das ist eine wahre Delikatesse in Verbindung mit einem Rezept! Welchen Champagner sollte man also zum Kochen wählen? Welche Art von Cuvée wird am häufigsten zum Kochen verwendet? Die Champagner zum Kochen [...].
27. April 2022
Was ist ein BLIDA, warum der Name BLIDA ???? Warum der Name Blida? Ursprünglich diente dieses kleine Glas , das in Rémoise hergestellt wurde, in Algerien als Teeglas, hauptsächlich für Pfefferminztee , später wurde es nur noch als Champagnerglas verwendet [...].
22. April 2022
Regelmäßig berichten uns Männer und Frauen aus der Champagne von ihrem Stolz rund um die Aufnahme der Coteaux, Maisons et Caves de Champagne in die Unesco. Jérôme Caillez ist Mitbegründer des Bistro des Anges, das gegenüber der Kathedrale Notre Dame in Reims liegt, die ebenfalls zur Unesco gehört. [...]
17. April 2022
Nach einer erfüllten Karriere als Journalist hat der in Warmeriville geborene Jean-Marie Pinçon mehrere Bücher über die Lebenskunst und insbesondere über den Champagner geschrieben. Er ist ein leidenschaftlicher Kunstliebhaber und ein profunder Kenner des Champagners in der Kunstgeschichte. Die "Coteaux, Maisons et Caves de Champagne" sind im [...] eingetragen.
11. April 2022
Es ist eine unglaubliche Geschichte....... "Im Jahr 2007 begann dann die Geschichte von Valentin Leflaive, nicht ohne Risiken einzugehen, so wie es Olivier zuvor in Burgund getan hatte, als er sich vorstellte, dass er eines Tages von Puligny-Montrachet in die Champagne ziehen würde. Im Jahr 2015 war er entschlossen und ging an die Côte des Blancs, um [...].
7. April 2022
Am kommenden Sonntag, den 10.04. von 10.00 bis 17.30 Uhr in der Halle du Boulingrin in Reims treffen sich Weinfachleute, um Winzer kennenzulernen oder wiederzuentdecken und/oder BIO-Champagner zu verkosten! Angeboten von der Association des Champagnes Biologiques, den Winzerinnen und Winzern, die Mitglieder dieser Vereinigung sind (darunter [...])
4. April 2022
Das Champagnerhaus Ruinart hat 2021 Bäume gepflanzt und beabsichtigt, seinen Ansatz 2022 auf seinem Weinberg in Taissy auszubauen. Die Baumarten sind vielfältig (Hainbuche, Weißdorn, Hartriegel, Schneeball, März-Weide, Eberesche, Pfaffenhütchen, Buche oder auch die Linde). Man nennt dies auch [...].
30. März 2022
Das Degorgieren à la volée in der Champagne ist eine alte Degorgierungstechnik, die die Winzer (einige praktizieren sie noch) und die großen Champagnerhäuser als Methode anwandten, bevor das Degorgieren mit Eis aufkam. Bei großen Behältern und bestimmten Cuvées oder kleinen Mengen wird [...].
24. März 2022
Beim Eisdegorgieren in der Champagne wird der Hals der Flasche, die degorgiert werden soll, in eine Lösung mit einer Temperatur von -25 °C getaucht. Auf diese Weise bildet sich im Inneren des Flaschenhalses ein Eiswürfel, in dem das Depot eingeschlossen ist. Der Degorgierer hat nicht mehr [...].
20. März 2022
Das älteste Champagnerhaus stammt aus dem Jahr 1584, es ist tatsächlich das Haus Gosset, das bis dahin in Aÿ ansässig war und nun in Epernay...... "Die Geschichte der Familie GOSSET beginnt vor mehr als vier Jahrhunderten mit dem ersten offiziellen Vorfahren der Linie, Jean GOSSET (1484-1556), "Seigneur d'Aÿ et de Mareuil sur Aÿ" (Herr von Aÿ und Mareuil auf Aÿ). Nach ihm wurden sechzehn Generationen in direkter Linie berühmt [...].
15. März 2022
In der Tat ist das Champagnerhaus Moët & Chandon der LVMH-Gruppe das größte Champagnerhaus!!! Allein im Jahr 2021 verkaufte es fast 300 Millionen Flaschen mit einem Rekordumsatz von fast 5,5 Milliarden Euro... Die [...].
12. März 2022
Der meistverkaufte Champagner der Welt ist der Réserve Impériale Brut des Champagnerhauses Moët & Chandon aus Epernay (Vallée de la Marne). Diese Cuvée macht 85% der Produktion von Moët & Chandon aus. Siehe das Haus Moët & Chandon Die Boutique
6. März 2022
In der Geschäftswelt heißt es, dass François Pinault (Artémis Domaines) und Bernard Arnault (LVMH) nicht gerade Freunde sind... Die Champagne war für den ersten von ihnen seiner Meinung nach schon seit Jahrzehnten verloren... Am 22.02.2022, als alles nach einem Sieg aussah, kam es zu einer [...]].
2. März 2022
Ich überlasse es Ihnen, sich die verschiedenen Links anzusehen...viel Spaß beim Entdecken der Champagne!!! Die Marne mit Epernay besuchen Die Marne mit Reims besuchen Wake Park in der Champagne in Oiry Rund um Reims und Verzy Die Drohnen Champagne Aventure, ein Freund Der Shop
26. Februar 2022
Ich bin an der Côte des Blancs (Mesniloise) geboren und glaube nicht, dass in der Champagne alle Champagnerhäuser mich mit Champagner, Coteaux oder auch Ratafias beliefern können, also nicht, weil sie nicht mit mir arbeiten wollen, das würden sie gerne, seien Sie versichert, es ist einfach so, dass sie [...].
22. Februar 2022
Das Champagnerhaus Lancelot Fils aus Avize, im Herzen der Côte des Blancs, wurde erneut mit einer Medaille ausgezeichnet! Beim Wettbewerb Vinalies Internationales 2022 wurde die Goldmedaille an die Cuvée Cramant, Le Gros Mont [...] verliehen.
20. Februar 2022
Um die Keller des Hauses Taittinger zu besichtigen, können Sie dies nun virtuell tun...was für eine schöne Initiative! Geführt von der schönen Stimme von Vitalie Taittinger (künstlerische Leiterin), können Sie von zu Hause aus, ohne sich zu bewegen, durch die wunderbaren historischen Keller des Champagnerhauses gehen. Sie sind [...].
15. Februar 2022
Mehrere Monate Ruhezeit nach der ersten Gärung sind für die Stabilisierung der klaren (nicht prickelnden) Weine und u. a. für den Ausdruck ihres aromatischen Potenzials erforderlich. Nicht quantitativ, die Weinlese 2021 war qualitativ...der Chardonnay (durch seine schöne Frische) litt viel weniger als der Pinot Noir (mit [...]).
9. Februar 2022
Das Champagnerhaus Charles Heidsieck kündigt die Geburt der siebten Cuvée für seinen Blanc des Millénaires für den Jahrgang 2007 an, die in einer Flasche verkörpert wird, die nun mit dem Rest der Produktpalette harmoniert. Jede Cuvée des Millénaires wird aus großen, außergewöhnlichen Chardonnays hergestellt, die als einzige [...].
4. Februar 2022
Das professionelle Netzwerk Ladies Wine Champagne wurde am gestrigen Donnerstagabend im Champagne Mailly Grand Cru gegründet, dem ich dafür danke, dass er uns so zahlreich empfangen hat. Die Verkostung war genauso erfolgreich wie die Konferenz, danke Ladies! Das Ziel dieses Netzwerks ist es, Erfahrungen von Frauen auszutauschen und [...]].
20. Januar 2022
Das Champagnerhaus Perrier-Jouët, das in Epernay an der Avenue de Champagne liegt, öffnet seine Türen für die breite Öffentlichkeit: die "Belle Epoque Society"!!! Ein innovatives Weintourismus-Konzept, bei dem Champagner, Gastronomie und Kunst miteinander verschmelzen...rund um drei sehr unterschiedliche Bereiche: den Weinkeller, das Belle Epoque Haus und die [...]].
10. Januar 2022
Ich schlage Ihnen die Cuvée Parisienne mit Etui aus dem Hause Baron Dauvergne vor, die genauso subtil und köstlich ist wie die Cuvées, die man mit dem Emblem des sehr bekannten Turms über Paris sehen könnte. "Die junge Marke der Eiffel-Erben, die erst vor wenigen Monaten eingeführt wurde, hört nicht auf, [...].
5. Januar 2022
Das Recycling von Traubenkernen Neben einigen Unternehmen, die z. B. Raffles zur Destillation für die Verwendung bei der Herstellung von Ratafias und Champagnertrester, Traubenkerne zur Herstellung eines Peelings verwenden, ist das Unternehmen Rafidin mit Sitz in Pocancy (zwischen Epernay [...])
30. Dezember 2021
Für die Rodung, Wiederbepflanzung oder auch Neuanpflanzung in der Champagne muss das Champagnerhaus eine behördliche Erklärung abgeben. Nach einer Ruhezeit und einer Vorbereitung des Bodens kann die Pflanzung vor Ende Mai (Ende [...]) erfolgen.
15. Dezember 2021
Das Pfropfen wurde in der Champagne nach der Reblausplage zur Pflicht gemacht. Die Region Champagne musste gegen den Schädling resistente Unterlagen verwenden, auf die die Rebsorten der Champagne gepfropft wurden. Zur Erinnerung: Es handelt sich dabei um Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. In einem ersten Schritt, da die Reben [...].
30. November 2021
Getragen von einem Wunsch nach Geselligkeit, der durch die Gesundheitskrise noch verstärkt wurde, ist CHAMPAGNE das Symbol Nr. 1 auf der Skala des PLAUSIR!!! Der Markt wächst weltweit (logischerweise werden im Jahr 2021 300 Millionen Flaschen Champagner verkauft). Um also mit dieser [...].
25. November 2021
In der Champagne sind wir in nur wenigen Jahren von 5500 unabhängigen Erzeugern auf zuletzt 4500 zurückgegangen. Einige verkaufen ihre Ernte an Genossenschaften oder auch an große Champagnerhäuser. Diejenigen, die alles behalten, um den Wein so zu keltern, wie es die vorherigen Generationen getan haben, verwenden neue Technologien, um die [...]].
18. November 2021
Im Gegensatz zu Champagner ist der Ratafia de Champagne ein nicht schäumender Wein, der von Natur aus süß ist. Sein milder, cremiger und sehr ausdrucksstarker Geschmack macht ihn zu einem idealen Aperitifwein, der zwischen 7 und 9° C serviert wird. Sie können ihn auch als Abschluss einer Mahlzeit servieren.
17. November 2021
Es gibt eine traditionelle Spirituose, von der Sie vielleicht schon gehört haben, die Sie aber wahrscheinlich noch nie probiert haben: den Rafafia de Champagne. Man muss dazu sagen, dass dieser süße Wein aus der Champagne lange Zeit auf Eis gelegt wurde, da der Champagner durch [...]] einen mehr als wichtigen Platz eingenommen hat.
14. November 2021
Mit der immer noch guten Laune, die ich von ihm kenne, empfängt mich Hubert freudestrahlend, um mir seinen Standpunkt zur Weinlese 2021 mitzuteilen. "Ein kompliziertes Jahr wie viele andere, aber mein Team und ich haben letztendlich eine gute Weinlese gemacht. Ein Team auf dem Höhepunkt der Motivation wie [...].
6. November 2021
"A cœur ouvert": Ein anstrengendes Weinjahr geht zu Ende. Soll man die Seite umblättern oder Lehren daraus ziehen? Auch wenn die Weinberge nach und nach wieder grün geworden sind, haben unser schönes Tal und unser schönes Dorf gelitten. Die durchschnittlichen Erntemengen, die verzeichnet wurden, hier und da von Kollegen [...].
2. November 2021
Der Champagner Rosé de Saignée (anders als der Rosé d'assemblage, der von Jahr zu Jahr die gleiche Farbe und Dichte hat) wird hergestellt, indem man den Most (Saft) mit der Traubenhaut kurz (einige Stunden) mazerieren lässt. Die natürlichen Pigmente in der Haut der [...].
28. Oktober 2021
Das Robert Parker Green Emblem gibt es erst seit kurzem. Mit ihm wird das bemerkenswerte Engagement von Weingütern oder unabhängigen Winzern für ihre Praxis des nachhaltigen Weinbaus gewürdigt. Diese Auszeichnung wird an diejenigen verliehen, die Anstrengungen unternommen haben, die weit über die bloßen [...].
25. Oktober 2021
Das zum Standard für Weinproben gewordene Champagnerglas ist ein schlankes Weinglas mit einem langen Bein. Durch seine hohe, längliche Form bleiben Bläschen und Aromen erhalten. In dieser Hinsicht hat das Champagnerglas (Flöte) alles, was man sich wünschen kann. Aber Vorsicht, es gibt verschiedene Arten [...].
21. Oktober 2021
In ihrer neuen Ausgabe 2022 zeichnet die Grand Jury des Guide Hachette des Vins die Champagnerweine des Hauses Charles Heidsieck aus und ehrt die Qualität der Arbeit des Chef de Caves, Cyril Brun. Für seine Regelmäßigkeit und gleichbleibende Qualität der Champagner wurde er zum [...] gewählt.
19. Oktober 2021
Vom 16. bis 31. Oktober 2021 in unserer Hauptstadt: Paris 7ième. Das Champagnerhaus Ruinart aus dem Jahr 1729 ist Gastgeber für die Begegnung zwischen Champagner, Kreation und Gastronomie. Die eingeladenen Köche (Alexandre Gauthier, Antonin Bonnet, Alessandra Montagne, Cathy Paraschiv, Julien Sebbag, Céline Pham, Valentine Davase), bieten [...].
17. Oktober 2021
Interview mit Séverine Frerson, Cheffe de Caves bei Perrier-Jouët Während die Weinlese für das Champagnerhaus Perrier-Jouët abgeschlossen ist, haben wir Folgendes für Sie festgehalten: "Zu Beginn der Weinlese bleibt der Gesundheitszustand mit durchschnittlichen Gewichten von [...] korrekt.
15. Oktober 2021
Seit 2008 ist die CO2-Bilanz des Champagnerhauses Ruinart um 25% gesunken. Heute bemüht sich das Champagnerhaus Ruinart, seinen CO2-Fußabdruck so weit wie möglich zu reduzieren, indem es in allen seinen Aktivitäten tätig wird. Um dies zu erreichen, erhöht das Champagnerhaus Ruinart die [...]].
12. Oktober 2021
Frau Ouriet-Pâture vom Champagnerhaus Ouriet-Pâture: "Wir hatten ein sehr, sehr gutes Team in der Gegend von Trépail (Montagne de Reims), die Weinlese verlief wunderbar und die Quote war gut, das war nicht selbstverständlich!!! [...]
9. Oktober 2021
Die Zeitschrift Femme Actuelle berichtet über die Craÿotherapie in der Champagne. Tatsächlich können die Bewohner des Gästehauses Manoir de la Maison de Champagne Henri Giraud (ein denkmalgeschützter Wohnsitz aus dem 19. Jahrhundert) im Herzen der Weinberge von Aÿ-Champagne die Wohltaten des Terroirs mit einer neuartigen [...].
6. Oktober 2021
Vor über 200 Jahren sagte Madame Clicquot: "Unsere schwarzen Trauben ergeben die feinsten Weißweine". Die Cuvée La Grande Dame, das Schaufenster der Exzellenz des Champagnerhauses Veuve Clicquot, ist die Verkörperung dieser Liebe zum Pinot Noir. In seinem [...].
4. Oktober 2021
Nach Aussagen des Kellermeisters Laurent Vaillant vom Champagnerhaus Lombard Am 13.09. in den Bereichen Couvrot, Epernay und Trigny (Weinberge im Marnetal und im Massiv von Saint Thierry, die der Familie Lombard gehören) Der Berg von [...]].
2. Oktober 2021
Laut Chef de Caves Cédric Thiebault vom Champagnerhaus Besserat de Bellefon "Die Weinlese ist eigentlich gar nicht so schlecht. Zwar bleibt das Volumen gering, aber die Qualität ist in einigen Gebieten wie der Côte de Blancs und dem Vallée de [...].
1. Oktober 2021
Die Parolen für das Champagnerhaus Charles Heidsieck für dieses komplizierte Jahr 2021 lauten: Wachsamkeit und Anpassung!!! Ein Jahrgang folgt auf den anderen und gleicht sich nicht. Nach vier Jahren mit außergewöhnlich warmen und frühen Weinlesen tritt das Jahr 2021 in den Durchschnitt ein und nähert sich den [...].
1. Oktober 2021
Sie sind obligatorische Parasiten der Weinrebe, die erste Krankheit amerikanischen Ursprungs, die in Europa eingeführt wurde (1845) und lange Zeit als "die Krankheit der Weinrebe" bezeichnet wurde. Heute ist er in allen Weinbergen anzutreffen. Im Frühjahr sind die beobachteten Symptome des Echten Mehltaus eine Verlangsamung des Wachstums, [...].
1. Oktober 2021
Der Falsche Mehltau (Pilz) der Weinrebe entwickelt sich auf allen krautigen Organen der Weinrebe, wobei er besonders die wachsenden (wasserreichen) Organe bevorzugt. Die Fazies (Ölflecken) des Falschen Mehltaus der Weinrebe, die häufig an jungen Blättern zu beobachten ist, ist durch das Auftreten von verfärbten, gelben, [...].
1. Oktober 2021
Die Botrytis (Grauschimmel) der Weinrebe ist eine Krankheit, die von den Winzern aufgrund der Schäden, die sie verursacht, und ihrer Auswirkungen auf die Weinqualität sehr gefürchtet wird. Die Symptome: Auf den Zweigen sind vor August braune Flecken zu sehen, die sich nach dem Austrieb weiß färben, [...].
1. Oktober 2021
Die Reblaus der Weinreben in der Champagne und wie überall ist eine hemipterische Insektenart aus der Familie der Phylloxeridae, mit anderen Worten ist es eine Art Blattlaus, die in den Weinbergen verheerende Schäden anrichtet. Die Phylloxera stammt aus dem Osten der USA, ist ein stechendes Insekt und wurde [...].
Der Missbrauch von Alkohol ist gefährlich für die Gesundheit. In Maßen konsumieren.
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Depuis les premières caves travaillées par leur grand-père Albert Baron en 1946, les 3 petites-filles ont repris le domaine viticole pour en faire toute une légende ou plutôt une fable, nous pouvons le dire ainsi !!! Claire, Lise et Aline perpétuent la tradition champenoise en évoluant vers des principes environnementaux qui leurs tiennent à cœur.