Champagne
RUPPERT-LEROY
Presentazione
CHAMPAGNE RIPPERT-LEROY
En 2009, Bénédicte Ruppert e Emmanuel Leroy se lancent dans la viticoltura en reprenant les viti de la famille de Bénédicte. Un an plus tard, leur première cuvée voit le jour dans la Côte des Bar.Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy se sont rapidement tournés vers les principes de la biodinamica dans leur exploitation vino. Ils ont adopté des pratiques telles que l'utilisation de compost produit par les animaux de leur ferme pour fabriquer des préparations spéciales, enterrées dans des cornes autour des viti. En favorisant un écosystème riche, avec des viti enherbées et une diversité de semis, ils ont stimulé la vitalité des viti. Leurs vins sont tous naturels, sans aucun ajout de dosage. Leur credo est de produire des vins de qualité, car pour eux, avant tout, "un champagne est un vin".
Gli champagne
CHAMPAGNE RUPPERT-LEROY
RUPPERT-LEROY
Visita 2010, la rencontre avec Pierre Masson, expert en biodinamica, marque un tournant décisif. Pour ce couple, la viticulture devient alors le prolongement naturel de leur mode de vie, ancré dans une ferme en quasi-autosuffisance, nichée au cœur de la nature. Leur approche du vino est résolument contemporaine, privilégiant une intervention minimale dans le processus de vinificazione. Ognuno trama est vinifiée individuellement, chaque vintage est traité avec une attention particulière. Cette approche se révèle payante, offrant des cuvées de champagne à la fois riches en saveurs, dynamiques et irrésistiblement séduisantes.
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15 avril 2024
La Champagne reste l’une des rares régions viticoles où la vendange est toujours intégralement manuelle. En effet, la législation impose que les grappes de raisin doivent arriver entières au pressoir. Or, les machines à vendanger fonctionnent aujourd’hui sur le principe du battage, qui consiste à secouer les ceps […]
28 mars 2024
Contrairement à de nombreux produits alimentaires, le champagne n’a pas de date d’expiration ou de péremption spécifique. Cependant, cela ne signifie pas que la qualité du champagne reste inchangée indéfiniment. La plupart des champagnes sont conçus pour être consommés relativement jeunes, dans les quelques années qui suivent leur […]
15 mars 2024
La plupart des champagnes n’indiquent pas de date sur l’étiquette parce que la réglementation de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) de Champagne ne l’exige pas. Contrairement à d’autres vins, tels que les vins tranquilles (les vins sans bulles), les champagnes sont souvent le résultat d’un assemblage de vins de […]
25 février 2024
Déguster un champagne bien conservé peut être une expérience sensorielle agréable et enrichissante, mais il est vrai que ce n’est pas chose facile pour les novices, alors je vous donne quelques conseils avisés à suivre pour apprécier pleinement un verre de champagne. Tout d’abord, il faut choisir la […]
5 février 2024
La Saint-Valentin est également une période spéciale en Champagne, car le champagne est souvent associé à la romance et aux célébrations amoureuses. De nombreux établissements de la région Champagne proposent des expériences spéciales pour les couples pendant la Saint-Valentin. Voici quelques éléments que vous pourriez apprécier lors de […]
10 décembre 2023
L'evento sportivo dell'estate 2024, IL più atteso, IL più seguito in tutto il mondo!!!???? I Giochi Olimpici estivi del 2024 a Parigi. I grandi nomi delle case di champagne (come Armand De Brignac, Ayala, Besserat de Bellefon, Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidsieck, Deutz, De Venoge, [...]?
10 novembre 2023
Uno champagne 100% Pinot Nero è un ottimo accompagnamento per un tacchino ripieno (con funghi, erbe aromatiche e frutta secca come base) durante le feste di fine anno. La Cuvée Blanc de Noirs della Maison Pinot Chevauchet è stata [... ]
10 novembre 2023
L'abbinamento di uno champagne 100% pinot nero con il foie gras d'anatra è una combinazione eccellente, poiché lo champagne ha la capacità di completare e controbilanciare i ricchi sapori del foie gras d'anatra. Lo Champagne Fine Fleur della maison Baron Dauvergne è un [...]
10 novembre 2023
Uno champagne 100% Chardonnay è un ottimo accompagnamento per un piatto di pesce cotto o un piatto di frutti di mare. La Cuvée Bulles de Craie della Maison Claude Cazals, 100% Blanc de Blancs, esprime una tavolozza floreale dominata dal [...].
10 novembre 2023
Abbinare uno champagne 100% Chardonnay Blanc de Blancs al formaggio durante le feste e in generale è un'idea eccellente! Gli champagne Blanc de Blancs sono spesso leggeri e freschi, il che li rende il compagno ideale per i formaggi. In Champagne, [...]
Novembre 9, 2023
Gli champagne Blanc de Noirs a base di 100% Pinot Nero hanno spesso note più ricche e corpose, che possono creare una bella complementarietà con la dolcezza di un dessert come ad esempio il torrone ghiacciato con frutta candita. I sapori fruttati (frutta [...]
8 novembre 2023
L'abbinamento di uno champagne composto da 47% Chardonnay, 47% Pinot Meunier e 6% Pinot Noir dosato a 0 g/L (Brut Nature) senza solforosa aggiunta come la Cuvée Blanc d'Assemblage della Maison Chavost Champagne con gli "antipasti" delle feste di fine anno può essere [...]
3 novembre 2023
Charles Philipponnat della Maison Philipponnat a Mareuil sur Ay (Valle della Marna): "La nostra vendemmia si sta concludendo con risultati molto soddisfacenti, in particolare per lo Chardonnay. Per quanto riguarda il Pinot Nero, l'abbondante quantità di uva ci ha permesso di [... ]
16 ottobre 2023
Intervista alla Maison Bonnaire di Cramant (Côte des Blancs): Lo Chardonnay ha avuto un'annata davvero eccezionale nel 2023, resistendo con successo ai capricci del clima estivo. Questa resistenza si è tradotta in un raccolto abbondante e di notevole qualità in tutta la Côte des Blancs [... ].
16 ottobre 2023
Intervista alla maison di champagne Moussé Fils: Un'annata di alti livelli, tutt'altro che vinta all'inizio della vendemmia. Le sfide di quest'anno 2023 sono state molte, con il sole cocente che minacciava di trasformare le nostre uve in uva passa, il rischio di Botrytis [...].
10 octobre 2023
Intervista alla Maison de champagne Baron de Rothschild: Importanti novità dalla Champagne: a Oger (Côte des Blancs) è stato annunciato un nuovo edificio di produzione e le prime bottiglie arriveranno all'inizio del 2024. A Vertus è in costruzione una nuova cantina e le prime bottiglie arriveranno [...]
1° ottobre 2023
Intervista a François Demouy, responsabile marketing e comunicazione della Maison Palmer. "Sembra che la vendemmia 2023 sia stata allo stesso tempo promettente e difficile. Le condizioni meteorologiche fino alla fine di luglio sono state favorevoli, con pochi [...].
26 settembre 2023
Intervista di Baudouin Briquet alla Maison Pinot Chevauchet: "Per quanto riguarda la vendemmia, devo dire che tutto è andato bene. Siamo molto soddisfatti dei bianchi, che sono di qualità superba. Anche i pinot noir sono sublimi, ma è nei pinot meuniers che la qualità è [...].
30 agosto 2023
In Champagne, i tre principali vitigni autorizzati sono lo Chardonnay, il Pinot Nero e il Pinot Meunier. Questi vitigni hanno una lunga tradizione nella regione della Champagne e sono considerati essenziali per la produzione dei vini di Champagne così come sono conosciuti oggi. Lo Chardonnay è una varietà di uva [...]
23 agosto 2023
Il colore di uno champagne è la sua tonalità. Può variare dal bianco cristallino al dorato, con sfumature più marcate come l'ambra o il giallo paglierino. Il colore di uno champagne è generalmente influenzato dalla quantità di invecchiamento del vino e [...]
12 agosto 2023
Il marchio "Vignerons Engagés" è una certificazione assegnata ai viticoltori francesi che si impegnano per una viticoltura responsabile e sostenibile. È stato creato nel 2004 da un gruppo di viticoltori desiderosi di promuovere pratiche rispettose dell'ambiente, della salute e della qualità del vino. Per [...]
5 agosto 2023
Come sapete, la regione dello Champagne, come tutte le altre regioni vitivinicole della Francia, è composta principalmente da 3 varietà di uve. Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier rappresentano il 98% del terroir della Champagne, mentre il restante 2% viene utilizzato raramente [...].
24 luglio 2023
Per riempire una coppa di champagne, seguite i passaggi indicati di seguito: In generale, si consiglia di riempire la coppa di champagne per circa 2/3 della sua capacità totale. In questo modo si lascia spazio sufficiente perché le bollicine si sviluppino e [...]
14 luglio 2023
In Champagne, il termine "Grand Cru" è utilizzato per designare i vigneti di più alta qualità. Esistono due classificazioni principali per i vigneti della Champagne: "Grand Cru" e "Premier Cru". Queste classificazioni si basano sulla valutazione dei villaggi viticoli della regione di Champagne. Il termine [...]
5 luglio 2023
Charles Philipponnat della Maison Philipponnat: "Il periodo di fioritura è appena terminato in Champagne, in condizioni ideali di assenza di umidità, temperature ottimali e luce perfetta. Prevediamo quindi di iniziare la vendemmia verso [... ].
26 giugno 2023
Lo champagne ha il suo piccolo segreto per rendere i cocktail chic e sofisticati. Un cocktail a base di champagne è una bevanda festosa e rinfrescante preparata con champagne e altri ingredienti che le conferiscono un sapore speciale. Ecco alcuni esempi dei cocktail allo champagne più popolari. La zuppa [...]
20 giugno 2023
Il primo torchio, noto anche come "cœur de cuvée", si riferisce al succo d'uva ottenuto durante la prima pressatura delle uve nel processo di produzione dello Champagne. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente per estrarre il succo che [...]
5 giugno 2023
La solera è una tecnica di maturazione del vino utilizzata soprattutto in Spagna, in particolare nelle regioni di Jerez e Montilla-Moriles per la produzione di vini fortificati come lo sherry. Tuttavia, sebbene questo sistema sia meno diffuso nella Champagne, alcuni produttori stanno iniziando a sperimentarlo [...].
29 aprile 2023
La Maison Philipponnat è una prestigiosa Maison di Champagne situata nel cuore della regione della Champagne, per la precisione a Mareuil sur Aÿ. La tenuta è stata fondata nel 1912 da Pierre Philipponnat ed è oggi gestita dal suo pronipote, Charles Philipponnat. La Maison di Champagne Philipponnat [...]
17 aprile 2023
Per gli abitanti della Champagne è sempre difficile prevedere il futuro, anche se alcuni di loro hanno il beneficio del senno di poi e possono fare un'ampia sintesi! Sulla base delle tendenze e delle proiezioni attuali, ecco alcuni possibili scenari che ho messo insieme per il mio argomento: lo champagne in [...]
2 aprile 2023
Lo Champagne William Saintot è una casa di champagne familiare situata nel villaggio di Avenay Val d'Or. Fondata negli anni '60 da William Saintot, il figlio Philippe ha rilevato la proprietà e oggi è gestita dal nipote Morgann. La famiglia William Saintot possiede [...]
20 marzo 2023
Voirin-Desmoulins è una casa di champagne a conduzione familiare situata nel villaggio di Chouilly, nella regione della Champagne. Chouilly è uno dei 17 villaggi Grand Cru della regione dello Champagne, il che significa che le uve coltivate lì sono considerate [...].
13 marzo 2023
La regione dello Champagne è famosa per la produzione di "vino spumante" di alta qualità, noto come champagne, e questa bevanda è apprezzata in tutto il mondo. I vini di Champagne sono spesso utilizzati per celebrare occasioni speciali, come matrimoni e feste di fine anno, [...].
7 marzo 2023
Champagne Barons de Rothschild è un marchio di champagne francese creato nel 2005 da tre rami della famiglia Rothschild: il Barone Benjamin de Rothschild, la Baronna Philippine de Rothschild e il Barone Eric de Rothschild. La casa di champagne Barons de Rothschild è nota per la produzione di champagne di alta qualità.
6 gennaio 2023
La famiglia De Sousa è una famiglia di produttori di Champagne con sede ad Avize, sulla Côte des Blancs. La loro gamma di prodotti comprende champagne provenienti da una varietà di vitigni e terroir, tra cui i blanc de blancs ottenuti da Chardonnay. La casa di champagne è nota per il suo approccio [...]
21 dicembre 2022
Casa di Champagne Duval-Leroy, Signor Arnaud Terrier, Direttore dei vigneti: "La vendemmia 2022 è l'espressione di un'annata soleggiata, con una quantità record di sole abbinata a temperature elevate durante tutto l'anno. D'altra parte, le limitazioni idriche sono state misurate [...]
5 dicembre 2022
Intervista alla Maison Fleury "La vendemmia 2022 si è conclusa nella soleggiata metà di settembre. Le uve sono maturate due settimane prima del previsto, dando vita a una vendemmia eccezionale nonostante le successive ondate di caldo e siccità. È un'annata che potrebbe essere descritta come [...]
28 novembre 2022
Rapporto sulla vendemmia 2022, intervista a Vincent Dauvergne degli champagne Baron Dauvergne: "La vendemmia 2022 è stata eccezionale! Qualità, quantità e sole sono le parole chiave per riassumerla. Questa vendemmia, con la sua bella denominazione (12.000 kg/ha), è stata molto apprezzata da tutti. Infatti, [...]
23 novembre 2022
Rapport de vendanges 2022, propos recueillis auprès de Jean-Emmanuel Bonnaire des champagnes Bonnaire : “Ah le futur Millésime 2022 !!! Dans l’ensemble, la vigne n’a pas trop souffert des chaleurs et ni de la sécheresse estivale. Notamment grâce à nos sous-sols crayeux et quelques pratiques culturales préservant la […]
20 novembre 2022
Rapporto sulla vendemmia 2022, intervista a François Demouy Responsabile Comunicazione e Marketing degli champagne Palmer & Co: "La vendemmia 2022 è iniziata il 25 agosto in Champagne. L'assenza di pressione delle malattie, il clima favorevole e la buona salute delle uve ci hanno incoraggiato a [...].
16 novembre 2022
Rapport de vendanges 2022, intervista a Régis Poissinet di Champagnes Poissinet: "Appassionato di natura, vigne e vino, Régis Poissinet ama il suo terroir dove il Pinot Meunier è il re. Maison di champagne con sede a Cuchery, nella Valle della Marna, dal 2008, [...]
10 novembre 2022
Secondo le informazioni raccolte da Olivier Bonville, Champagne Franck Bonville: "Le nostre parcelle della Côte des Blancs sono state risparmiate dalle gelate di aprile. La fioritura è avvenuta a fine maggio/inizio giugno. All'inizio di giugno sono caduti alcuni temporali e piogge ad Avize, poi l'estate è stata estremamente secca. [...]
7 novembre 2022
Venerdì 7 ottobre 2022, l'Ordre des Coteaux de Champagne ha tenuto il suo Capitolo della Vendemmia al Palais du Tau di Reims in occasione del tercentenario dell'incoronazione di Luigi XV nella Cattedrale di Reims nel 1722, durante il quale il vino dei vigneti di [...].
5 novembre 2022
Valutazione della vendemmia 2022 da parte di Hervé Dantan, Maestro di Cantina della Maison Lanson "Il 2022 è un'annata come nessuna che la regione della Champagne abbia mai conosciuto. Le annate 1976, 1990, 2003 o più recentemente 2015, 2018, 2019 o 2020 sono state molto soleggiate, ma la 2022 [...].
26 ottobre 2022
Rapporto sulla vendemmia 2022 di Alice Tétienne, responsabile della cantina e direttrice del vigneto Henriot, che si distingue per tre parole: SECCHEZZA, TEMPO SOLARE e PRECOCEZZA "A partire da gennaio, il sole e le temperature miti si sono imposti. Anche se le viti hanno impiegato un po' più di tempo per germogliare, [... ]
30 settembre 2022
Per tutto il mese di ottobre 2022 (29a edizione in Francia), Grande Cuvée vi invierà il tradizionale Nastro Rosa e un sacchetto di Biscotti Rosa di Reims con il vostro pacco! Non solo parteciperete a questa azione, ma potrete anche degustare il [...]
16 settembre 2022
Qual è secondo i francesi la migliore Maison di Champagne? Secondo un sondaggio condotto su 1.600 francesi, la Maison di Champagne Ruinart è la Maison di Champagne che i francesi sognano di più. Il resto della classifica rivela alcune sorprese, con [...]
10 settembre 2022
Giornate europee del patrimonio 2022 in Champagne !!!! Le Giornate Europee del Patrimonio si terranno il 17 e 18 settembre 2022 e il tema di quest'anno sarà il "Patrimonio sostenibile". Per l'occasione, Pressoria di Aÿ Champagne invita tutti a venire a scoprire una collezione di vecchi macchinari per la vinificazione, una [...]
5 settembre 2022
La vendemmia dello Champagne è iniziata il 25 agosto di quest'anno e durerà circa 3 settimane. La vendemmia si preannuncia qualitativa e quantitativa, con rese fissate a 12.000 chili/ettaro. Ogni vendemmia è diversa dall'altra, in termini di maturazione [...].
24 maggio 2022
Sabato 04 giugno e domenica 05 giugno 2022, lo Champagne Moutard vi invita a partecipare a 2 giorni di festa dello champagne! Contatti della Maison Moutard: Buxeuil, Aube, 4 rue des Ponts. Gli eventi comprendono musica, cibo e bevande, degustazioni, visite alla [...]
15 maggio 2022
Il Festival Johannine di Reims è finalmente tornato! Non che il nostro fedele appassionato Hubert di Lancelot & Fils Champagnes non sia d'accordo: il 28 e 29 maggio, la città di Reims, capitale della Champagne e della regione della Champagne, organizza festeggiamenti intorno a Giovanna d'Arc....un [...]
10 maggio 2022
Per la Coppa del Mondo di rugby 2023, quale champagne pensate che debba essere acquistato ???? Mi direte che il 2023 è molto lontano! E io vi dico: fate attenzione, perché sono di questa regione e so che negli anni delle grandi feste, in particolare quelle [...]
8 maggio 2022
C'è chi direbbe "ooohhhh", non è adatto alla cucina, sarebbe un peccato!!!, e chi invece dice "hhhuuumm", è una vera delizia combinato in una ricetta!!! Allora, quale champagne scegliere per la cucina? Quale tipo di Cuvée si usa più spesso in cucina? Quali champagne [...]
27 aprile 2022
Cos'è una BLIDA, perché il nome BLIDA ???? Perché il nome Blida? Inizialmente questo piccolo bicchiere, realizzato in Rémoise, veniva utilizzato in Algeria come bicchiere da tè, soprattutto per il tè alla menta, poi come bicchiere da champagne [...].
22 aprile 2022
Gli uomini e le donne della regione dello Champagne ci dicono regolarmente quanto siano orgogliosi che i Coteaux, Maisons et Caves de Champagne siano stati inseriti nella lista dell'UNESCO. Jérôme Caillez è il cofondatore del Bistro des Anges, di fronte alla Cattedrale di Notre Dame a Reims, anch'essa sito UNESCO. [...]
17 aprile 2022
Jean-Marie Pinçon, originario della regione dello Champagne, racconta l'arte di vivere in Champagne!
Dopo un'intensa carriera di giornalista, Jean-Marie Pinçon, originario di Warmeriville, ha scritto diversi libri sull'arte di vivere e sullo champagne in particolare. È un appassionato d'arte e un conoscitore dello champagne nella storia dell'arte. I "Coteaux, Maisons et Caves de Champagne" sono elencati nella [...]
11 aprile 2022
È una storia incredibile....... "Fu allora, nel 2007, che iniziò la storia di Valentin Leflaive, non senza rischiare, proprio come Olivier aveva fatto in precedenza in Borgogna, immaginando che un giorno avrebbe lasciato Puligny-Montrachet per la Champagne. Nel 2015 si è deciso e si è trasferito nella Côte des Blancs per [...]
7 aprile 2022
Domenica 10.04 dalle 10.00 alle 17.30 presso la Hall du Boulingrin a Reims, incontratevi con altri professionisti del vino per conoscere o riscoprire viticoltori e/o venire a degustare champagne biologici! L'evento è organizzato dall'Association des Champagnes Biologiques, i cui membri viticoltori (tra cui il [...]
4 aprile 2022
La maison di champagne Ruinart ha piantato alberi nel 2021 e intende sviluppare questo approccio nel 2022 nel suo vigneto di Taissy. Vengono utilizzate diverse specie legnose, tra cui carpino, biancospino, corniolo, viburno, salice, sorbo, carbone, faggio e tiglio. Questa tecnica è nota anche come [...]
30 marzo 2022
La sboccatura al volo in Champagne è un'antica tecnica di sboccatura utilizzata dai viticoltori (alcuni lo fanno ancora) e dalle principali case di champagne prima dell'avvento della sboccatura in ghiaccio. Per i grandi contenitori, per alcune annate o per piccole quantità, questo metodo è [...]
24 marzo 2022
La sboccatura con ghiaccio nello Champagne è una tecnica di sboccatura che consiste nell'immergere il collo della bottiglia da sboccarsi in una soluzione a -25°C. All'interno del collo si forma un cubetto di ghiaccio che trattiene il deposito. Il sboccatore non deve più [...]
20 marzo 2022
La più antica Maison di Champagne risale al 1584, ed è proprio la Maison Gosset, precedentemente situata ad Aÿ, ora a Epernay..... "La storia della famiglia GOSSET inizia più di quattro secoli fa con il primo antenato ufficiale della linea, Jean GOSSET (1484-1556), "Seigneur d'Aÿ et de Mareuil sur Aÿ". Sedici generazioni di discendenti diretti hanno seguito le sue orme [...].
15 marzo 2022
È la Maison Moët & Chandon del Gruppo LVMH la più grande Maison di Champagne! Solo nel 2021 ha venduto quasi 300 milioni di bottiglie, con un fatturato record di quasi 5,5 miliardi di euro... Il [...]
12 marzo 2022
Lo Champagne più venduto al mondo è il Réserve Impériale Brut della Maison Moët & Chandon di Epernay (Valle della Marna). Questa Cuvée rappresenta l'85% della produzione di Moët & Chandon. Visita la boutique Moët & Chandon La
6 marzo 2022
Nel mondo degli affari si dice che François Pinault (Artémis Domaines) e Bernard Arnault (LVMH) non siano esattamente amici... Lo champagne, per il primo, era perso in anticipo secondo lui e lo era da decenni... Poi è arrivato il 22.02.2022, quando tutto sembrava andare [...].
2 marzo 2022
Vi lascio liberi di consultare questi vari link... buone scoperte in Champagne ! Visitare la Marna con Epernay Visitare la Marna con Reims Wake Park en Champagne à Oiry Intorno a Reims e Verzy I droni Champagne Aventure, un amico Il negozio
26 febbraio 2022
Non pensate che in Champagne, come nativo della Côte des Blancs (Mesniloise), tutte le Maison di Champagne possano fornirmi Champagne, Coteaux o addirittura Ratafie, non perché non vogliano lavorare con me - lo farebbero volentieri, non preoccupatevi - ma semplicemente perché non vogliono lavorare con me [...].
22 febbraio 2022
Ebbene sì, la Maison Lancelot Fils di Avize, nel cuore della Côte des Blancs, è stata nuovamente premiata con una nuova medaglia! Al concorso Vinalies Internationales 2022, la medaglia d'oro è stata assegnata alla Cuvée Cramant, Le Gros Mont [...].
20 febbraio 2022
Ora è possibile visitare virtualmente le cantine della Maison Taittinger... che bella iniziativa! Guidati dalla splendida voce di Vitalie Taittinger (direttore artistico), potrete visitare le meravigliose cantine storiche della Maison di Champagne comodamente da casa vostra. Sono [...]
15 febbraio 2022
Alcuni mesi di riposo dopo la prima fermentazione sono necessari, tra l'altro, per la stabilizzazione dei vini chiari (non frizzanti) e per l'espressione del loro potenziale aromatico. In termini non quantitativi, la vendemmia 2021 è stata buona... lo chardonnay (con la sua bella freschezza) ha sofferto molto meno del pinot nero (con la sua [...]
9 febbraio 2022
La Maison Charles Heidsieck annuncia la nascita della 7a Cuvée per il suo Blanc des Millénaires nella vendemmia 2007, incarnata in una bottiglia ormai in armonia con il resto della gamma. Ogni Cuvée des Millénaires è composta da eccezionali grandi Chardonnay, l'unico vitigno [...].
4 febbraio 2022
La rete professionale Ladies Wine Champagne è stata lanciata lo scorso giovedì sera presso lo Champagne Mailly Grand Cru, che ringrazio per aver accolto così tante di noi. La degustazione ha avuto lo stesso successo della conferenza, grazie signore! L'obiettivo di questa rete è quello di condividere le esperienze delle donne [...]
20 gennaio 2022
La Maison Perrier-Jouët sull'Avenue de Champagne a Epernay apre le porte al pubblico: è la Belle Epoque Society! Questo innovativo concetto di enoturismo unisce champagne, gastronomia e arte in 3 aree distinte: la cantina, la Maison Belle Epoque e la [...].
10 gennaio 2022
Vi propongo la Cuvée Parisienne con astuccio della Maison Baron Dauvergne, altrettanto sottile e deliziosa delle cuvée che potreste vedere con il famoso logo della Torre di Parigi. "Lanciato solo pochi mesi fa, il giovane marchio di proprietà degli eredi Eiffel continua a [... ]
5 gennaio 2022
Riciclare i vinaccioli Oltre ad alcune aziende che utilizzano, ad esempio, i vinaccioli da distillare per la produzione di ratafie e vinacce di champagne, o i vinaccioli per fare uno scrub, l'azienda Rafidin, con sede a Pocancy (tra Epernay [...]
30 dicembre 2021
Per l'estirpazione, il reimpianto o il nuovo impianto in Champagne è necessaria una dichiarazione amministrativa. Dopo un periodo di riposo e di preparazione del terreno, l'impianto può essere effettuato prima della fine di maggio (fine del [...]).
15 dicembre 2021
L'innesto è stato reso obbligatorio in Champagne in seguito all'invasione della fillossera. La regione di Champagne ha dovuto utilizzare portainnesti resistenti al parassita su cui sono innestati i vitigni della Champagne. Si tratta di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Inizialmente, poiché le viti [...]
30 novembre 2021
Spinto da un desiderio di convivialità rafforzato dalla crisi della salute, lo CHAMPAGNE è il simbolo n. 1 della scala del PIACERE! Il mercato è in piena espansione in tutto il mondo (logicamente, entro il 2021 saranno vendute 300 milioni di bottiglie di champagne). Per far fronte a questa [...]
25 novembre 2021
In Champagne, siamo passati da 5500 produttori indipendenti a 4500 in pochi anni. Alcuni vendono i loro raccolti a cooperative o a grandi case di champagne. D'altra parte, coloro che mantengono tutto per produrre vino come facevano le generazioni precedenti, stanno utilizzando nuove tecniche e [...].
18 novembre 2021
A differenza dello champagne, la Ratafia de Champagne è un vino naturalmente dolce e non frizzante. Il suo sapore morbido, untuoso e molto espressivo lo rende un vino da aperitivo ideale da servire tra i 7 e i 9°. In modo più originale, si può scegliere di servirlo a fine pasto [...].
17 novembre 2021
Ecco un'acquavite tradizionale che probabilmente avete sentito nominare ma che non avete mai assaggiato: la ratafia di Champagne. Va detto che questo vino dolce della Champagne è stato a lungo messo in secondo piano, dato che lo champagne ha assunto un ruolo più che [... ]
14 novembre 2021
Allegro come sempre, Hubert mi accoglie volentieri per darmi il suo parere sul raccolto del 2021. "È stato un anno complicato, come molti altri, ma io e il mio team abbiamo finalmente avuto un buon raccolto. Il nostro team è motivato come sempre [... ].
6 novembre 2021
"A cœur ouvert": un'annata viticola difficile volge al termine, dobbiamo voltare pagina o imparare da essa? Anche se i vigneti sono tornati gradualmente a rinverdire, la nostra bella valle e il nostro bel villaggio ne avranno risentito. I raccolti medi registrati, qua e là, dai colleghi [...]
2 novembre 2021
Lo champagne Rosé de Saignée (diverso dal Rosé d'assemblage, che ha lo stesso colore e la stessa densità da un anno all'altro) si ottiene facendo macerare brevemente (poche ore) il mosto (succo) con le bucce d'uva. I pigmenti naturali contenuti nelle bucce d'uva [...]
28 ottobre 2021
Il Robert Parker Green Emblem è un recente riconoscimento per l'eccezionale impegno nella viticoltura sostenibile da parte di aziende o viticoltori indipendenti. Questo premio viene assegnato a coloro che hanno compiuto sforzi che vanno ben oltre le semplici specifiche [...].
25 ottobre 2021
Diventato ormai lo standard per la degustazione del vino, il flute da champagne è un bicchiere da vino sottile con uno stelo lungo, la cui forma alta e allungata aiuta a preservare le bollicine e gli aromi. Da questo punto di vista, il bicchiere da champagne (flute) ha tutte le carte in regola per piacere. Ma attenzione, esistono diversi tipi [... ]
21 ottobre 2021
Nella sua nuova edizione 2022, il Gran Giurì della Guide Hachette des Vins ha premiato i vini champagne della Maison Charles Heidsieck, rendendo onore alla qualità del lavoro del Maestro di Cantina, Cyril Brun. Per la sua regolarità e coerenza nella qualità dei suoi champagne, è stato eletto [...].
19 ottobre 2021
Dal 16 al 31 ottobre 2021 nella nostra capitale: Parigi 7ième. La Maison di champagne Ruinart 1729 ospita un incontro tra champagne, creatività e gastronomia. Gli chef ospiti (Alexandre Gauthier, Antonin Bonnet, Alessandra Montagne, Cathy Paraschiv, Julien Sebbag, Céline Pham e Valentine Davase) saranno [... ].
17 ottobre 2021
Intervista a Séverine Frerson, direttore della cantina di Perrier-Jouët Ora che la vendemmia è terminata allo Champagne Perrier-Jouët, ecco cosa abbiamo potuto dirvi: "All'inizio della vendemmia, le uve erano ancora in buona salute, con un peso medio di [...].
15 ottobre 2021
Dal 2008, l'impronta di carbonio di Ruinart Champagne è stata ridotta del 25%. Oggi Ruinart Champagne si sforza di ridurre il più possibile la propria impronta di carbonio intervenendo su tutte le sue attività. Per raggiungere questo obiettivo, Ruinart Champagne sta aumentando [... ]
12 ottobre 2021
Intervista alla signora Ouriet-Pâture della Maison di Champagne Ouriet-Pâture: "Avevamo una squadra molto, molto buona nel settore Trépail (Montagne de Reims), la vendemmia è andata benissimo e la quota c'era, ma non è stato un compito facile! [...]
9 ottobre 2021
La rivista Femme Actuelle parla della Craÿothérapie in Champagne. Nel cuore dei vigneti di Aÿ-Champagne, i residenti della pensione Manoir de la Maison de Champagne Henri Giraud (una residenza del XIX secolo sottoposta a vincolo di tutela) possono godere dei benefici della terra con un trattamento unico di [...].
6 ottobre 2021
Più di 200 anni fa, Madame Clicquot disse: "Le nostre uve nere fanno i migliori vini bianchi". La Cuvée La Grande Dame, vetrina dell'eccellenza della Maison Veuve Clicquot, è l'incarnazione stessa di questo amore per il Pinot Nero. Nella sua [...]
4 ottobre 2021
Secondo il maestro di cantina Laurent Vaillant della casa di champagne lombarda Il 13.09 nelle zone di Couvrot, Epernay e Trigny (vigneti della Valle della Marna e del Massiccio di Saint Thierry appartenenti alla famiglia Lombard), la Montagne de [... ].
2 ottobre 2021
Secondo Cédric Thiebault, direttore della cantina della Maison Besserat de Bellefon, "la vendemmia non è così negativa come sembra: anche se il volume è basso, la qualità è buona in alcune zone come la Côte de Blancs e la Vallée de [...].
1° ottobre 2021
Le parole d'ordine della Maison Charles Heidsieck per questo complicato anno 2021 sono: vigilanza e adattamento! Un'annata segue l'altra e non ce ne sono due uguali. Dopo 4 anni di vendemmie eccezionalmente calde e precoci, la 2021 si avvicina alla media e alle caratteristiche delle annate precedenti [... ].
1° ottobre 2021
È stata la prima malattia di origine americana a essere introdotta in Europa (1845) e per molto tempo è stata chiamata "malattia della vite". Oggi è presente in tutti i vigneti. In primavera, i sintomi dell'oidio sono un rallentamento della crescita, [...].
1° ottobre 2021
La peronospora della vite (fungo) si sviluppa su tutti gli organi erbacei della vite, in particolare su quelli in fase di crescita (ricchi di acqua). La facies (macchie d'olio) della peronospora della vite, spesso osservata sulle foglie giovani, è caratterizzata dalla comparsa di macchie scolorite e gialle [...].
1° ottobre 2021
La botrite (muffa grigia) della vite è una malattia molto temuta dai viticoltori per i danni che provoca e per il suo impatto sulla qualità del vino. Sintomi: sui tralci, prima di agosto, si possono notare macchie marroni che diventano bianche dopo la completa maturazione degli acini, nonché [...].
1° ottobre 2021
La fillossera è una specie di insetto emittero della famiglia delle fillosseridi, ovvero un tipo di afide che devasta le viti in Champagne e altrove. La fillossera è un insetto pungente originario degli Stati Uniti orientali, [...]
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete con moderazione.
Champagne?
Sì, in 3 frasi, nasce in una delle regioni più belle della Francia, la Champagne, nasce nel cuore della Champagne, più precisamente sulla Côte des Blancs, e sì, lo champagne qui in Champagne è un appuntamento quasi quotidiano, e sempre con moderazione, perché l'alcol è pericoloso per la salute.
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Un buon consiglio
Alcuni diranno "questa marca è buona, è conosciuta!", altri diranno "proviamo qualcos'altro!!!", i gusti e i colori sono diversi per tutti, ora sta a voi decidere cosa volete assaggiare leggendo attentamente i miei commenti... enjoy!!!!